重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。
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! e4 m7 {$ w: S! I6 Ptvb now,tvbnow,bttvb廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶 * b0 b# B% L! j3 S: y, X& _
在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 * l- c d7 r: o% \
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廖同合荳品廠
# \1 L/ {# l$ s; B6 k2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角廣東道) G2 J/ O" ?8 d* M1 l
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豆腐花，$8
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. h: V& {1 b& y, n( o9 g5.39.217.77義香荳腐食品 獨特焦香味
& S( r7 O5 o: R; G# k5.39.217.77義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。
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* S/ _$ R3 K7 k" g- b5.39.217.77義香荳腐食品5.39.217.77& `4 Q' y8 [- _9 m6 V
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% V; T% F8 L' Z! ^公和荳品廠區內人氣店 5.39.217.773 j( D* A2 R8 G% t1 u
假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 公仔箱論壇; a, C% n) d2 O1 \6 ? S4 I
9 o8 d1 H9 H+ p( _+ C+ {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 N$ e) U2 M. i, ~* }9 J
豆腐花，$8
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+ a5 O& _5 y8 M; C! c( R7 H% t) U, Ctvb now,tvbnow,bttvb做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。5.39.217.77. Y4 k6 @" M! C( C) G0 `
' S0 N* a$ @: s$ Z公仔箱論壇公和荳品廠
1 I- C# C, E; M0 Q5.39.217.77深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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