材料/ |5 t7 Q# U( }, R0 }. [: c7 b3 {: ^
新鮮菠蘿肉（切塊） 300克、鮮雞肉（斬件） 400克、葱（切段） 2棵、紅椒（切片） 1隻、鹽/水各適量
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+ A0 k0 `0 b& H! B1 u0 w公仔箱論壇醃料
2 F( K! o; O/ g* B9 O5 v5 |( C生抽 2湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 1湯匙
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做法& q& j6 t$ w' j
1.水中加鹽拌勻，下菠蘿浸泡 3分鐘，瀝水備用。
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0 @) w8 u* l A2.雞件下糖、生抽、粟粉拌勻，醃 15分鐘。
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/ g* [, Q. _# u* Otvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，下雞件鑊煎至金黃，鋪上菠蘿肉，灒約 150毫升水，冚蓋焗 6分鐘至收乾水份。' ]6 [. c" }3 R T: H) r2 t
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4.最後下葱段、紅椒快手兜勻即可。
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新鮮菠蘿肉要用鹽水浸泡，煮時才可帶出鮮甜味。
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發表於 2011-8-8 06:16 AM
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