材料公仔箱論壇 p. d4 i! V$ {( d/ w) V
南杏 50克
" @; I: i- v* ktvb now,tvbnow,bttvb北杏 5克5.39.217.77* p, b6 d5 x$ e. G
魚膠片 2.5克
1 B0 [$ Y, W# w- L) }. stvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q, z. @; S5 h8 u9 I y
水 300毫升
' y, V7 M6 R6 j. G3 l公仔箱論壇冰糖糖水材料
- s/ M$ J$ u A5 `0 y6 }, y, U8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 50克0 K# j( s9 R* X& G) {
水 50毫升
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冰糖雪耳爽
( a1 b! X$ Y# t) m公仔箱論壇材料5.39.217.77. W* ^6 f' h$ s4 f0 {5 Y
雪耳 1小球
) o8 W% Q- C7 N* A# P6 W公仔箱論壇杞子 少許
: ?9 R+ @+ v/ F* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 2.5克
0 u& b" g: Y( b% y5 I# m l5.39.217.77大菜粉 1茶匙
) u4 }9 o1 @" m# z M! ^9 L水 350毫升! ^2 b, h$ b U" `' n
其他材料公仔箱論壇' w! O; u3 _* a! K
新鮮無花果 1個+ v$ s$ _* \) Z6 q" O( ^; i# N1 F
紅莓 3粒9 D1 G+ z1 E3 i1 e* K
食用金箔 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 I- b5 ]: ]: A. U0 r% }0 g
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tvb now,tvbnow,bttvb3 U+ t/ z1 N! T9 y8 u
Shadow 小貼士：5.39.217.77$ }6 `" [/ {3 w
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。) k, m, X3 q0 o$ ^* C
% Y+ ` `: u+ i! v- C ~! D5.39.217.77２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ X: {5 S2 p, J1 [
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Check List：
5 `2 S7 N- }" S0 C& z* B' N１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。3 C, L+ f3 v4 T- V& M5 D' E9 w
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。5 A( R ^. o) x$ w$ ]# `
H9 u" P, H6 a$ }7 e# z$ `３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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0 T6 @' n( E! e5.39.217.772. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \1 X; t. i S$ q! D
2 S: F' K2 u+ F/ F5.39.217.773. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。5.39.217.777 |/ I& Q, b( G* ^5 X& d
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。公仔箱論壇; H: P0 Z9 r$ B. i: H, t
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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