經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
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1 n2 `) n* h' T& k) b6 `; E. T' L' n公仔箱論壇$888大餐主菜選料靚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E0 N! R3 r0 |; f: z& x& x9 ~$ b
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初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」 : L. I3 L* u" l* l/ U
" G. I V, r7 x# c3 P8 W% y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb四道菜配不同性格餐酒5.39.217.773 ^9 `1 C, P( f2 b& T( |
品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y1 l. U% p) F6 K9 ^% r& O4 e7 H9 X# _
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免翁牛柳
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美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）公仔箱論壇2 U c# F3 `- O4 X
% d4 j" e2 N$ Z3 j# C u. F8 y公仔箱論壇Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 tvb now,tvbnow,bttvb6 t1 X/ Z5 h e9 [% |( H
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Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。
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9 J9 a" H; t. D, d6 N0 m5 e2 T5.39.217.77炭燒美國黑毛豬扒
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$ Z* s& p3 b, M& r4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）1 `7 v! g' d/ x0 ~# U; \8 e
% |& L, [% ^' s& r1 q% Ntvb now,tvbnow,bttvbReininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 2005
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Z! c+ [( g2 {, o K( z9 Y3 _9 ?5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J! B9 i' M6 x" h- N! k
果味濃，酒身厚，餘韻悠長。
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香煎鵝肝配砵酒汁tvb now,tvbnow,bttvb( E- s+ l* E2 w" q+ j2 h! e
) J2 x( w5 a4 A3 X$ l8 @, v公仔箱論壇鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
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, I2 m' F& S g5 ~4 Q6 NWhitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 U D: |" d/ t3 Q( r5 U8 u
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果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。0 _8 Y5 H/ T& P7 L
. q0 t7 R% F4 ~* a5 R9 u* U/ ^香煎路易斯蟹餅公仔箱論壇! H+ T# N/ I# S b
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煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。
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! Z+ w4 D+ P9 k6 [4 {( L- I- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pacific Rim Dry Riesling, American NVtvb now,tvbnow,bttvb$ b' b$ z( [ f3 G( n% _
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酒身不濃，果味清香。tvb now,tvbnow,bttvb5 q( l1 ^- F, c, a2 _
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紐約芝士餅及青檸批
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4 Z( t0 [4 J2 p4 |7 d( O1 L& O3 C5.39.217.77青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
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" ]2 L6 \! \* v9 v/ iPacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 2007公仔箱論壇4 w9 L( i! O1 q# W* g6 O( w
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以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^# y d( [5 _+ z* Z v
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8 t |* g* j# @. N華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 I- o9 z" R3 {4 U
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富豪機場酒店大餐送出方法
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答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
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5 e2 ^5 w# z' f7 }/ {5 Z# utvb now,tvbnow,bttvb問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？( q, n5 s# X# f8 ]- m
" B2 r7 l- p1 @ [0 w/ p4 l條款及細則：
w# E1 H# s: c7 }! v$ R* n公仔箱論壇必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
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發表於 2010-1-21 05:53 AM
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