09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。5.39.217.776 k* C+ U( X# i, l9 C- e
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$30小排骨多菜菜飯
6 e, e) ^6 C/ c' H/ o( B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C A& L# U. k% h+ G
■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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% C0 I# T. \# R0 O& c蔡瀾讚葱油餅加蛋! X8 h" T9 \- o3 ^
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■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!5 T, Y5 U! O K, `6 U* c6 t$ U, L
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「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。5.39.217.77. U3 ~5 `8 z- h4 X; {/ A% m
$ M' j9 k1 u/ B- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油餅加蛋$11
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5 h& a8 o3 L- B X2 L* r2 l5.39.217.77搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \* p+ z: b) a, y
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無錫小排骨連菜飯$305.39.217.77: j' h. I9 s4 [
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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" \1 ]- h' ]( b粢飯$11、$17（加至原條油條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |7 O, P9 G. t9 ~
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每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b5 C' [* n" t! u7 v
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5 F& v1 B/ w6 x! e/ n% Y: P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j! J. C/ K! u8 Q" D5 m4 h* y
J/ X- |8 `0 c1 V9 [2 ztvb now,tvbnow,bttvbCertrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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3 m2 I0 p% _; _4 E; W( S唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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$128閣樓炭燒厚豬扒
% x4 D; g6 j& i) V# A5.39.217.77驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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9 {2 l) V: P1 f, N" H炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
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5 n7 G) G: J' y0 S2 f5.39.217.77美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！ 5.39.217.77" @* s3 ~. ^; G7 j- D
% F0 b: ]4 p; h+ D7 Y; B* H慢煮牛尾意大利飯$98& s, I& a( J: \2 I! _5 a
3 U X1 h' [& ?9 J牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 5.39.217.774 g0 @4 k* W% z' B
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香蕉拖肥批$48
, E5 @4 \7 X- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b/ c* r# t6 f# ?做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 5.39.217.77: Q5 U) n* r- c: x8 k. r! b% |- _8 Q
A2 o6 U a; g% D/ Jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- z2 j# ^1 b% Q
798 unit& co (尖沙嘴厚福街)tvb now,tvbnow,bttvb: M* b. z' d( b* u8 Z) h
7 j2 s: a/ @# o6 z9 B4 O; w! L! d( O$75特濃泰北牛腩煲 . P+ d- [2 w; P K# y- a
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。# A9 l0 M: E! l7 F$ s* Z% u; w
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泰北牛腩煲$75 }* N: n7 y2 I" a; |
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。5.39.217.77 `" @5 k$ Z: P* E a' u' D
. M5 z5 y0 D5 v0 atvb now,tvbnow,bttvb醉貓田雞$80, v' h+ ^- v1 @+ \3 d+ T- L9 l: E
! B @4 T x! u0 [9 @1 U) u" @' u田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: Q# M3 |& F0 Q% S5 k- G7 j4 [
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馬拉盞椰菜苗$68
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i( _' x; W' c1 B. V6 A! K5.39.217.77泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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