[甜品] 酵精鮮果凍

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ [- s# Q8 o7 K
清水 500毫升、大草莓 5粒、芒果 1個、奇異果１ 1/2個、大菜絲 5克、冰糖 2塊、檸檬汁 2/3湯匙、酵精 60毫升tvb now,tvbnow,bttvb) R7 u; j( v" ~( U' w
+ B; @. X, _# o; S/ f! j  ^
5.39.217.772 w. d/ i- @0 b" \. B1 n7 h0 O
做法% O: h/ G1 c( a# w8 y
1.將大菜絲用水浸軟，撈起瀝乾，剪短。; t2 C0 r9 S: i/ _$ C
公仔箱論壇  C6 d3 K" X) D9 U6 }& h( ]
2.把大菜絲加入清水後開火，以慢火加熱約 10至 15分鐘至煮溶，其間不停攪拌，溶化後過篩一次，用湯匙輕刮。
1 U1 \4 _: s8 i4 |* ^& U/ \5.39.217.771 h& @3 c6 F& ~* T6 z4 }) s7 m0 H
3.開中火，大菜水回鍋加熱，加入冰糖拌勻煮溶。關火後繼續攪拌約 5分鐘待冷卻。冷卻 2分鐘後，加入檸檬汁及酵精攪拌一下備用。/ A& c0 L7 s7 x5 v) D+ F$ U' h+ k

  ~0 i- [1 ?5 P( B- S; I4.奇異果和芒果切小塊，草莓對切。將草莓、奇異果及芒果分別放入果凍杯，再把三種水果混合，倒入冷卻的大菜水，放入雪櫃冷藏 1小時左右便可。煮大菜絲時要凍水放入大菜絲後才開火煮，不然會很易黏在一起結塊。
" B- @) z3 m0 c' [5.39.217.77