老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.770 D4 G7 h2 B: L( y" y& ]( Q9 W
. w( X* z" ?' N. ?2 D3 z3 ftvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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6 C! o. u9 W# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
T3 q# O+ f- a9 W1 f1 }! }公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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# h% N$ R) ]7 U“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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# p( c, u \4 W, M8 n公仔箱論壇郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。tvb now,tvbnow,bttvb% |9 y, s, P% p9 e* N+ g0 H& h1 M
' y* y, W% v# V; D4 N" u1 C4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。% F& I- }6 b6 G S
4 B& o- H Y0 V( _地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。 U6 Q- Q0 W! S1 H+ \5 e
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
9 t3 T0 p! ]$ G- o( g4 V# w價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足3 g9 N" N3 e4 B5 S; U# V b
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇& v$ ]2 S; {7 p0 ~$ s9 G) T+ { M
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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8 o$ L" t _; N粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
" j: N, M/ Q+ o: g UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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* S% W8 H- h+ p# S3 N/ p" M+ T地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
( Q0 n2 D; Z! m' Y* T公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5.39.217.778 ~) l0 u: V# K9 U5 D- U
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。5.39.217.77$ v' u5 H3 V$ |+ k# g3 C, h% Z
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
9 V( R) S. k+ G2 C公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5 f7 t( {) v" ?7 `; S/ z; U
( f6 U' Q8 H, h' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D t" b5 `8 i0 `$ A4 D$ ~' w
4 x/ i" ]1 L. o+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。5.39.217.77 H4 g/ d. N0 x
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇* A7 W5 S. a$ ]/ L$ z
營業時間：上午7時30分至下午5時。5.39.217.77% W1 ^& H3 e: R3 b
週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb: ]0 C) g+ Z: k+ e- E D# ~4 X0 ?$ s# T
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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, j+ r3 M2 s3 ?* ~! [tvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
" j# x9 J2 g- g/ _( C公仔箱論壇淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
4 `9 c( {( e5 d# t* Y1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \+ k/ B6 v& P" c, G: S6 K+ C: _" V
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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0 f( h8 F' B ^黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。5.39.217.77( |5 ~/ _9 M6 a* c* k6 m
! M* T4 v+ o% ~8 n2 T8 L/ I5.39.217.77淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~* M5 o9 L! U0 \# a
8 a8 Q+ g0 N, h v地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。8 d& Z7 Y$ W. [% N' i
營業時間：下午5時至晚上11時30分。5.39.217.77$ n- n# X* n" T" r+ v: }, N2 e! ?+ N
每逢週三休息。' D, d2 w4 }- Y! m5 ]8 Y
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.77! v1 S$ d g" D, `
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. f! f+ ]3 A5 M# W2 s5.39.217.775‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇' ?: P. o4 _: l1 v) W
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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( X. {# Q6 a7 v1 w+ U$ ^& a9 |52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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% {' L2 D4 G% P( Z' O, o公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb2 S4 [) C K2 ?' ?- s9 E' k
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
/ f/ L5 z+ e- g" m/ U$ Q/ J公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。
6 _3 W9 o( l- H+ Z+ E3 L公仔箱論壇每逢星期一休息。
. n( ~* E2 ~5 D3 [0 `1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。4 G0 Z0 |# X# E
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' b' m4 P9 F9 p: [9 M6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
8 G$ ^& _+ t3 c: p. V公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。5.39.217.77$ S% Z' ~6 w" M+ X/ ~
% Q% o) D' c( L, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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- F5 b& S% x: R: P0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b6 M! H8 _, Y: [ ?3 D! |
營業時間：上午7時至下午1時30分。
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價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。) I, B+ b$ |0 V* N# Y
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]' k. S1 _* l
. d$ ~: W& B* f$ I9 utvb now,tvbnow,bttvb店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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- w n: w' {" ^地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ [% i7 F/ Q# q' T- s) I
營業時間：上午9時至下午3時。
/ X6 I/ `' O, ?, Z, a5.39.217.77週二休息。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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