老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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& K0 e7 X( J+ J7 q3 l( F$ N- t《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.77, u, m6 W/ N; i% |. O: |$ |
. b/ I- {) ^/ m& i$ I: P# U4 F7 G% R8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼, @- E' h0 d, _% v i
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
+ S% y( x Y q; l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D J% m7 u" J" G7 c8 D: D
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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7 t% |) Z, [$ j; P9 c! F- s L郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇& k, }7 w7 j. c1 {% p$ Y; V" [8 y
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。; r7 M4 r# u2 Z6 Y
4 c9 Q4 o: M. u3 }9 l5.39.217.77地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _: N: {. F7 x/ C
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 d) H3 A0 D$ e9 _9 m
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。8 G9 J5 R8 T( e+ w& p
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
: b3 V2 w7 Z/ ]- S7 a" ?8 K4 J1 R5.39.217.77提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m) E( z1 e0 k+ Y1 d5 F* U
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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( L4 K% U) F* c: Y1 b! B* N6 F粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c4 x/ K9 S y7 E9 E0 g; D
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。& o5 h# M6 p' X7 }
$ ]5 f f4 L6 f9 b5 z+ u* a7 u: ?公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。* _$ M# `" U$ |7 G
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。; ?' C& i# \& H! ~# j
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
$ Y" v1 ?9 d p: j1 [公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。! V6 T* i, m8 T
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。) |: n' X0 Z6 R- z5 ]( a$ C
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。5.39.217.77* E$ O! {( W3 ~# }2 D
$ E; g b5 y( W' b公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。( {+ E3 d) i: l" [, q6 p3 m ~3 _5 _/ u
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇" s6 P) G% @& |1 q0 Z
營業時間：上午7時30分至下午5時。
* Y0 t) O8 n. y7 R5.39.217.77週四休息（兩週一次）。+ T7 q1 i: t% Q, S" I
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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- c- }/ l3 {2 D9 I7 U5.39.217.774‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z: Z( d0 N/ E# x/ e7 Z
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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( s9 p5 L7 I# b7 o" Rtvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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; W8 [3 N) ~4 m# Q1 r黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |( Y0 q- U% f2 y0 h' d+ u) I4 W. g
6 F: t) N+ W4 ^地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。5.39.217.77' m+ K. w% F+ A+ K t Y
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
( h0 \" r$ X# \: Ttvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。
0 C$ @% h: }( c) Q6 c I5.39.217.77價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。( {) J7 a4 b4 V! J1 E
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來4 g( ]' H$ S5 _, |; O+ T/ b: W
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。# b8 e' D, [2 \ T% N- @5 l. O& `5 W
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。( d2 m/ H" Y7 T4 z7 q4 j V
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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$ a! Z3 ]: Y% k& G) J0 M$ n+ B公仔箱論壇他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o- P; x0 |0 G" c. L8 x; y
. H# e* C- N# M5 R5.39.217.77地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb# Z) b9 E, C O5 ]5 B; L9 b
營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q1 F0 J6 N4 \
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價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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$ j9 g/ l4 l' l6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
9 D1 k7 x6 ~- x- z$ d: i- k踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。公仔箱論壇: N' x0 ~/ R0 F i& a/ ~
0 x" O( s5 u9 q g" s/ B$ d公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z8 ~7 z! `3 `6 k) V6 w6 _
\5 I! q* Q' K8 Jtvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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8 K+ m( ^1 g8 O2 R9 p# qtvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。5.39.217.77( n L# l) z: N f t
營業時間：上午7時至下午1時30分。
, _! s4 n! h4 N7 S" R, z5 j1 J每逢週四休息。
! f- n" z, E1 w+ r" K: Stvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb2 V. G" L# Q) Z
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
9 X2 i$ r! q. Y( S! o! S6 z60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @5 }# b+ r, H! ^7 M$ f2 M* R: L
- Q! o- k1 ^: v, i* p9 S/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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% i5 B. ^ ^6 K, M1 G6 \1 k公仔箱論壇地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb& I1 Z) J) q- ^
營業時間：上午9時至下午3時。
! b6 d) w% | o% G8 Z5 P" D9 n5 F公仔箱論壇週二休息。
2 p( ]3 b R: H1 e5.39.217.77價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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