[中式食譜] 酸甜子薑

咖啡愛奶茶

材料及份量:5.39.217.77( ^3 ?) K, r/ o
子薑 2斤# o/ p4 ^5 [( T# R
砂糖 1斤
6 f0 p* Q7 P& t5 E# x5 u5.39.217.77白米醋 1斤（大支）5.39.217.77% z7 S+ g- {* u, f, d
鹽 4湯匙製法:4 j" T6 _, Z2 i6 x# f' U& [
1. 砂糖與白米醋一同倒入瓷煲內，然後開火煲沸至砂糖溶後，熄火攤凍待用。* _; P7 N. h! ?: z# k
2. 子薑削皮切薄片。4 L: Z2 i* V, w8 d# ~# i! F1 X" W: S
3. 用鹽將薑片醃十分鐘。* V9 }1 b2 n0 a
4. 用水冲淨薑片鹽份及搾乾水。! C& d5 R* `, P) i3 Q0 i% M" h: M
5. 將搾乾水之薑片放入玻璃容器內。公仔箱論壇& k% ]: ]( u) }* P- j, P+ H
6. 倒入已攤凍之糖醋水，糖醋水要蓋過容器內之薑片。公仔箱論壇$ w$ ?( y* G- E: Q7 u0 ]1 e6 y
7. 將已製成之薑片，原瓶放進雪櫃，翌日便可食用。公仔箱論壇6 j! Z7 u/ w3 d/ z
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小貼士 ：
$ u2 H' w! y% K( w  L公仔箱論壇煲醋及盛載的器皿一定要用瓷器或玻璃。