材料A：開心果杏仁蛋糕體
5 q$ Z& l4 O6 O0 \公仔箱論壇杏仁膏（Marziban）105克
& ~8 m" Y" y' f5 u開心果醬 80克tvb now,tvbnow,bttvb* a4 g, X: V T8 \! @5 e
雞蛋 340克5.39.217.776 a {: L* j% v/ X& x/ c" B
低筋麵粉 65克
2 @# x: A+ p4 v4 q# A8 `8 z: i6 X1 ?5.39.217.77泡打粉 4克5.39.217.77( f' Z, ~4 U8 @$ `3 W* Q
材料B：杏桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L2 z- L5 D& O& A/ l1 |5 z
杏桃果泥 325克
0 w: u e1 [ i8 Q百香果泥 50克5.39.217.774 a% E9 e* b3 K! o0 C
細砂糖 37克公仔箱論壇, D' J" L* O" q4 }# ^
果膠 10克5.39.217.777 O: m. T1 i3 z/ a4 t
材料C：蜂蜜慕斯
3 [6 h, s$ B6 N5 \- R/ q& Ptvb now,tvbnow,bttvb煮溶糖水 80毫升
' D- a1 \8 j3 m8 |, c蛋黃 70克
. z* S( o9 b9 l/ c2 S# Ytvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15克
6 K7 }( v2 e+ ?公仔箱論壇冷開水 70毫升
8 j$ |3 @8 r7 |( q: S9 |% `tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 80克9 H# [) `$ b$ ^: u
細砂糖 20克
$ j) @+ _) H! f5 E& l* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 22克- _+ T* L' |8 s0 g3 u
蛋白 80克
. A+ |: r/ A7 j動物性鮮奶油 300克（預先打起）
% O9 L/ _2 K/ h: f- g公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C; t* b( L, k3 }3 z* e8 y0 e1 r
杏桃乾 20克公仔箱論壇7 \6 H- J, A- o; s2 h
葡萄乾 20克$ f3 P* ~7 k" H# d0 ]! J
白蘭地酒 40毫升
: \5 m4 J8 M, L( O* j6 F開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb3 [5 Y) v4 A& K! N! T
焦糖杏仁 20克5.39.217.773 S7 x$ Y) H6 e$ ?# D7 Y
7 Y* G. C2 j, P; u! B做法5.39.217.77+ M9 k1 l! g" D/ L, z& N
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
' H- D4 Z! c( @: _, T2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。公仔箱論壇# Y) a* n% Z- W1 I. c3 j" P
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。5.39.217.777 x; C6 T# G E, d" N
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
9 _6 p& Y' Q& u! Y! U0 C& p& `! C# C; L公仔箱論壇5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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