越南文「pho」解作湯粉，雖然當地的pho店多過便利店，但曾到越南的香港朋友都說當地沒有難吃的pho，即便是湯粉連鎖店也勝過香港不少標榜正宗的越南口味，而到「Pho 2000」、「Pho24」等連鎖店更是遊越南的行程之一。香港今年有不少pho店開張，而姍姍來遲的Pho 24也在本月抵港，開設全球第114間分店。tvb now,tvbnow,bttvb7 C; I# L! L% b7 X g+ J; n( s3 v- V
6 B& N; L1 z+ S+ y; _6 @( ~$ S/ _$ `6 j
越南乾河粉 澳洲有機牛肉Pho24獲飲食指南The MieleGuide選為2008至2009年度全亞洲最受歡迎餐廳之一，其招牌牛肉湯粉，湯底用上24種香料與大量牛骨熬成，故取名Pho24。香港店跟其他分店一樣，大部分香料如草果、桂皮及金不換等均從越南運抵，湯底每日以新鮮牛骨慢火煲至少8小時，深啡色湯身清澈鮮甜。麵條採用越南總店運來的乾河粉，以越南大米製成，雖不及當地的濕河粉滑溜，但煙韌帶米香。湯粉配菜包括葱花、番芫荽、芽菜及金不換，青檸及辣椒另上，肉類只提供牛及雞，其中雜錦牛肉湯粉包含牛腩、牛丸、牛及生牛肉，生牛肉採用澳洲有機肉眼，味道更香濃。5.39.217.771 E) n1 k2 Q- O* i5 E7 }5 P0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u/ r& \4 n8 p4 {' Z
越廚坐鎮 提供飯類小食店子請來越廚坐鎮，還提供飯類和咖喱，以及多款越式街頭小食，如香茅炒蜆及蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律。其中蔗蝦不是油炸，而是燒香後佐以米紙、金不換、牛油生菜、菠蘿及楊桃等配料，讓客人捲着蝦肉食用。而位於尖沙嘴國際廣場的第二家分店將於明年初開張。
: f: e) @9 O7 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! r5 K# c2 p5 h; E3 i
■Pho 24(沙田新城市廣場1期)
- w8 y2 n: ~: m/ D/ ]' R公仔箱論壇營業時間﹕早上11:00至晚上11:30
) U/ F! |+ e% @5 s. [人均消費﹕$60
$ \* w) h6 F' C J3 v z$ n泊車﹕新城市廣場停車場$16至$20/小時
0 w0 \" T& Z$ p+ j# z. S$ \) ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 K" V) i$ g3 U7 _' I& F
/ T9 X* h8 k& z" b. s* q5 f5.39.217.77湯底以24種香料及新鮮牛骨熬煮8小時而成，配牛腩、牛丸及澳洲有機生牛肉，是店內招牌菜。（牛肉雜錦湯粉$58）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a7 T5 K- p, R0 j2 j0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^& c: ?: q5 n0 `
8 x6 G, O }7 M' ]6 K: @% L4 N: w以豬肉、蛋、蟹肉及木耳搓成的豬肉蛋批，是越南的家常菜式，再配豬扒、雞蛋及魚露醬食用，有多重滋味。（豬扒碎米飯配豬肉蛋批$68）
D" t- p9 k+ L1 F4 K0 M; Rtvb now,tvbnow,bttvb( L; i1 N. Q6 e$ T5 f
 公仔箱論壇4 Z( R; X7 |. s
蓮藕苗十分爽脆，可放在蝦片上再沾上自家製辣醬食用。（蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律$58）
' \: k' ?3 e8 P* m+ J& ]
/ Y* f3 |( O1 y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 u: f, x# U% F$ k: I9 F% }
雞湯鮮味香濃，加入小量自家生磨的越南白胡椒，麵條採用越南大米製的乾河粉，煙韌有米香。（雞肉湯粉$38）公仔箱論壇" J/ \: M% R# j( u
7 D' E! ?' z. P5.39.217.77
: h9 C0 G# q9 j# D0 U4 N% z5.39.217.77糯米泥是越式甜品，像八寶粥般濃稠，當然少不了地道的越南滴漏咖啡。（右起﹕椰汁眉豆糯米泥$24，越南滴漏咖啡$28/熱） |
發表於 2009-12-14 03:01 PM
| 