越南文「pho」解作湯粉，雖然當地的pho店多過便利店，但曾到越南的香港朋友都說當地沒有難吃的pho，即便是湯粉連鎖店也勝過香港不少標榜正宗的越南口味，而到「Pho 2000」、「Pho24」等連鎖店更是遊越南的行程之一。香港今年有不少pho店開張，而姍姍來遲的Pho 24也在本月抵港，開設全球第114間分店。
* W, L. s/ \/ `5 @. k4 itvb now,tvbnow,bttvb
5 ] h7 g( I/ S/ y H ?! n5.39.217.77越南乾河粉 澳洲有機牛肉Pho24獲飲食指南The MieleGuide選為2008至2009年度全亞洲最受歡迎餐廳之一，其招牌牛肉湯粉，湯底用上24種香料與大量牛骨熬成，故取名Pho24。香港店跟其他分店一樣，大部分香料如草果、桂皮及金不換等均從越南運抵，湯底每日以新鮮牛骨慢火煲至少8小時，深啡色湯身清澈鮮甜。麵條採用越南總店運來的乾河粉，以越南大米製成，雖不及當地的濕河粉滑溜，但煙韌帶米香。湯粉配菜包括葱花、番芫荽、芽菜及金不換，青檸及辣椒另上，肉類只提供牛及雞，其中雜錦牛肉湯粉包含牛腩、牛丸、牛及生牛肉，生牛肉採用澳洲有機肉眼，味道更香濃。' E* Y( S' |( h8 H2 K
+ @# x2 V2 S( T9 a# I: ?越廚坐鎮 提供飯類小食店子請來越廚坐鎮，還提供飯類和咖喱，以及多款越式街頭小食，如香茅炒蜆及蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律。其中蔗蝦不是油炸，而是燒香後佐以米紙、金不換、牛油生菜、菠蘿及楊桃等配料，讓客人捲着蝦肉食用。而位於尖沙嘴國際廣場的第二家分店將於明年初開張。公仔箱論壇- C' L% Q6 H6 J
( p2 A$ G7 L7 i0 p: T■Pho 24(沙田新城市廣場1期)( b- B* O% T- C" n% N
營業時間﹕早上11:00至晚上11:30
% E0 n' k; h( N/ Z# E人均消費﹕$60
$ B. \: ]3 i1 I" C9 t$ ~5 M泊車﹕新城市廣場停車場$16至$20/小時公仔箱論壇8 j, T: n4 @4 v8 J! u
tvb now,tvbnow,bttvb$ I' w) ~& W/ h q, k; @
 $ x* z8 U. |! y9 c1 g' Y$ w
湯底以24種香料及新鮮牛骨熬煮8小時而成，配牛腩、牛丸及澳洲有機生牛肉，是店內招牌菜。（牛肉雜錦湯粉$58）5.39.217.77$ p: _% B0 q! J) |
3 o" I6 E0 W4 C* x8 _3 q- y+ o" [
0 J; ^1 J7 A2 Z0 x+ T3 A; u5.39.217.77以豬肉、蛋、蟹肉及木耳搓成的豬肉蛋批，是越南的家常菜式，再配豬扒、雞蛋及魚露醬食用，有多重滋味。（豬扒碎米飯配豬肉蛋批$68）tvb now,tvbnow,bttvb8 `8 a8 \) l+ n8 g; t" G
) E1 m' J3 D5 b7 O. S" J5.39.217.77
7 L+ Y! s, l" V: u7 e' h$ U1 Y公仔箱論壇蓮藕苗十分爽脆，可放在蝦片上再沾上自家製辣醬食用。（蓮藕苗鮮蝦豬肉沙律$58）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( k! C" m1 }: b
( g2 b# c& c! e+ k& a
" e6 h; d: H0 p& k Q* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯鮮味香濃，加入小量自家生磨的越南白胡椒，麵條採用越南大米製的乾河粉，煙韌有米香。（雞肉湯粉$38）
6 J4 f3 I$ i& B# w8 l) m
6 `. u8 T* ^1 z5 e; X+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. A' Q. |1 [9 X
糯米泥是越式甜品，像八寶粥般濃稠，當然少不了地道的越南滴漏咖啡。（右起﹕椰汁眉豆糯米泥$24，越南滴漏咖啡$28/熱） |
發表於 2009-12-14 03:01 PM
| 