[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软 tvb now,tvbnow,bttvb/ M! j. ]4 r# N; j& C4 m5 a
基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~4 b# x6 b8 \$ {
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 公仔箱論壇* L# a5 j) x' ?) X9 c% h5 U$ Y; P! f
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 % x% ^% Z: g1 F( n: |9 o
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。