材料
. h- E- I h$ M/ v" T$ l6 e) ]5 Wtvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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* [( V1 M9 N# O. K公仔箱論壇做法
% O5 U3 [: K, B; F& w, h1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。4 S6 @& {1 Y0 H* k) ?% l; L& s9 i( V
) C# J/ K% l1 h. x' t4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。tvb now,tvbnow,bttvb$ o8 X: t D; d4 x' I. F
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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