材料5.39.217.779 w, n* {# C/ k' x/ y
肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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做法公仔箱論壇6 z2 ^) r8 P3 ?+ _6 O, }
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。5.39.217.77, R# C6 x4 r" {7 I. u* i3 m `$ |7 w
8 ?- w8 w U* j' i, W: G公仔箱論壇2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 `9 g$ N" K2 E) R4 V: w
1 g' n8 Y+ l0 S7 e& c3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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