材料5.39.217.778 ? U* r- g9 E$ P q
肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙( f5 O& R4 ?5 l
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做法9 N# g7 p, K5 j' G `; e! g7 A
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 t+ ~/ \2 n$ D% S6 ~
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。" B6 Q D5 N/ U8 [. w. s) M8 O
) A, ~6 D* v, K5.39.217.774.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。: F9 }; N1 r: P: R1 X
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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