+ T9 {8 R, D( r4 \" W) B5 N+ d5.39.217.771. 肉羹汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D5 A2 @7 o4 z7 x9 v- i
2. 芋头饭 公仔箱論壇" D- Z9 V" H/ O1 o& Y0 H" i
3. 菜头汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e9 y0 w2 b/ M1 P2 E
4. 鸡腿当归汤
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 公仔箱論壇1 y% x, q4 P) j( P
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
* M7 G, J9 ~+ d; P7 T3. 金针肉汤
# o' O% e+ k6 N* b9 i p5.39.217.774. 酱油肉
2 P/ h$ k+ A% @: N) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包菜蛋花汤 5.39.217.77/ X5 L# m% U: P9 ~4 R! M
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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! g* v/ S: n8 a' q! ], n. O/ V公仔箱論壇战前老屋里，蕴藏着老福建美味。7 R% K& _7 v8 G: v
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报道：吴凤美3 [4 n9 D5 Y: R' q9 |: P
摄影：罗家文
Z4 ^. `: e6 z& z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t- D% Q4 ~* _- J0 L& c: c
上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？tvb now,tvbnow,bttvb2 Z( s8 t! ]' S
6 W/ ?7 c' }) u8 a/ W& h0 E: t我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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& U9 T9 o: y2 H8 Q* O5.39.217.77芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。8 l' _: j; H$ R6 N+ H
) e P7 B. D/ y1 f. D公仔箱論壇每天至少7种汤& s; W4 C0 v% S0 R1 i- ~8 p
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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' m( c7 c- f( z# B3 q+ N& C公仔箱論壇从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
* G: d. [& x# O4 D% j0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: U) Z3 j* i' I5 R$ [
星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。tvb now,tvbnow,bttvb" b) i( e+ B6 C# ^" P
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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% c2 D0 q9 a( }* y4 A- X- |/ D7 B& S她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b0 o. y, V b
9 p# ]) ^# [: x2 ]8 G- R: T公仔箱論壇8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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5 n! @) b4 e3 `# \: W& O5 J“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。tvb now,tvbnow,bttvb, i& f5 _1 T/ v% K9 A
z( M( }, j& l每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。公仔箱論壇6 e0 m+ z4 e. }& l. J/ r
, ?% t0 Q2 L5 N v猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。# ]! V* P. a% I: N- U* t
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。) i: Y, `/ H- k1 @' t. p
/ l* B, C! G4 U4 {& @浓厚的惠安口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j4 G& n8 a: |! y0 l( [- ]
6 W$ O: X& i8 W+ @! V0 F从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。公仔箱論壇; Y0 j( p9 D6 W3 l
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G' v. z0 R$ B" Y4 y
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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3 w4 O. P. l+ w- b, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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