" ]/ R$ M5 J _3 `; L' P0 y. H公仔箱論壇1. 肉羹汤 tvb now,tvbnow,bttvb. R- r/ ~! S G3 q* F6 V$ r
2. 芋头饭 tvb now,tvbnow,bttvb2 l Q4 I* h- M! Y- _% S
3. 菜头汤
- Y8 B* n# J4 }* k4. 鸡腿当归汤
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1 r# R& v& B* [# vtvb now,tvbnow,bttvb1. 郭丽琼为顾客上汤。 & D9 D* C+ v# S5 R$ k
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 公仔箱論壇4 i. G+ _: Z0 }8 [! W0 v
3. 金针肉汤
; _4 ~9 E( Z, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 酱油肉 5.39.217.77. c! p6 ]/ K1 g1 S: e3 |+ N
5. 包菜蛋花汤
3 ?; r/ j; ^/ q2 W5 u0 Z0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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) p' I* h: y+ f* A公仔箱論壇战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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报道：吴凤美
: I: P* k# Z I7 p5.39.217.77摄影：罗家文
9 x4 J7 m- E. F7 G& r; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L9 |) F3 ` D
上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？公仔箱論壇4 U2 ?" D' o4 _+ M' K: D
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }' t3 g$ k# c5 ~9 T& K/ D4 P% Z; u
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。公仔箱論壇2 J6 ]5 h& B9 h; Y( g0 Y% N- ~' |
; q7 r# [. O( @5 m& b/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。5.39.217.77& Y X4 e* ?( U) z4 b( C
* _" P5 e$ e+ w: v( B# m3 [6 J公仔箱論壇一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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9 y* n3 {) `4 U- X! K星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。公仔箱論壇2 p2 i4 |& n5 M% Z+ O3 X
$ T2 G6 ~+ B9 I; i' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
$ T6 h1 A, q* c5 k4 r, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P& E7 Q6 K% ]8 etvb now,tvbnow,bttvb她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
/ J* z7 O; f9 g) A; T& z# c2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* \& x$ \* O$ f, r4 y' ^! ~
每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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5 R% a# X: n k! q! e公仔箱論壇猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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6 y4 o- J+ A3 z* h' L* O$ J* T' \: C6 ftvb now,tvbnow,bttvb金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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浓厚的惠安口味5.39.217.77, w( D' D5 S9 X
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。" j1 v8 G* F* B5 @0 B% A
- X1 {5 _; i5 j- T+ ?. z5 F5 O公仔箱論壇今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。% N& Q* ~- c) n T: K
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。5.39.217.77, V0 w3 E& _, ^/ C# x+ v
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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