材料: D+ T9 S9 C5 W5 u3 U8 v" Q. S9 I9 Q
水瓜鈕 3湯匙、劍魚扒 250克、檸檬 1個、橄欖油 3湯匙、鯷魚( Anchovy) 25克、麪包糠 60克、蒜頭 3粒(餘下半粒後剁茸)、百里香適量、茄子粒 40克、黃燈籠椒/紅燈籠椒/青瓜各 40克(切粒)、洋葱/番茄各半個(切粒)、茄膏/白酒各 1湯匙、鹽/黑椒各適量公仔箱論壇, Q6 ~' t' U3 @7 B2 t3 V4 S
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做法
$ y1 T. W/ a6 L( V5.39.217.771.水瓜鈕用攪拌器打碎。檸檬用工具刨皮後留用。在劍魚扒上放水瓜鈕、檸檬皮,淋上橄欖油,放入雪櫃醃 1小時。0 P' i z3 b2 j) F7 ?+ b8 |
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2.燒熱平底鑊,放鯷魚煮至溶,加麪包糠,放入半粒蒜頭和百里香,以慢火拌炒 2至 3分鐘,把蒜頭拿走。
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3.將整塊劍魚扒蘸上已炒過的麪包糠,放上焗盤,以預熱至 200℃焗爐焗 20至 25分鐘。
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4.熱鑊下油,放蒜茸,以大火順序炒洋葱、茄子、青瓜、番茄和黃、紅燈籠椒,炒至軟身,下鹽及黑椒,再下茄膏,灒白酒。5.39.217.77 n& m# z' U0 F1 g0 ?9 u: o' q
1 \& d3 s: F. {- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.炒好雜菜,伴以劍魚扒,檸檬即可享用。0 N5 N# u- R O& `) S) e' I: x
5 T1 x! ?4 i s* ~6 G6 n2 r; Ntvb now,tvbnow,bttvb劍魚扒要有厚度才好吃, 1.5厘米厚剛剛好。如果買不到劍魚扒,可以較厚身的魚如紅魚或鱸魚來做。 |