材料
; Y+ H, M% Y0 L3 R: a( F; D鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
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# ^* s. I& `% j6 R0 h* stvb now,tvbnow,bttvb青豆茸汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K( q& h4 [6 V' q8 c8 ~+ Z$ i
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克3 v9 m( o. W/ h$ {7 Z
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! p* ]4 |2 a) w3 d. D- E公仔箱論壇做法4 H/ @, X* J/ p8 V
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
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( U9 _% k4 c4 o0 P/ s& p. A' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。公仔箱論壇9 \5 F9 H% l6 O S' v3 H* y+ J/ E
9 ?: K- K! `" W, e* j5.39.217.773.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。公仔箱論壇% s, B4 V& s0 o
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4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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1 g" P) M H2 R; f' j5.39.217.775.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
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+ c0 {4 T r8 _0 \0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
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4 C, f/ W6 n4 V+ h* Etvb now,tvbnow,bttvb7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。/ G8 Q& e: V- Q) R0 c5 m' e5 H
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3 @5 A6 q# R7 K! E- ^7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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