[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】
# _# ]# n0 Y( L7 @2 ^5.39.217.77        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。tvb now,tvbnow,bttvb# }; ?. r: o$ D9 n8 |+ J: z+ b
【制法】
* v! M- j2 z& V公仔箱論壇        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。