[中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片

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材 料        tvb now,tvbnow,bttvb# N) g- R) W$ k! K" b
肉 片 220 克 5.39.217.77* p" z1 W+ j. c: x2 I

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醃 料 tvb now,tvbnow,bttvb9 q* ^" F( Y" B- ^2 C3 A
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 2 d# O9 g5 c* O: I. n. Z; Q; u

% ~7 t# F' k# ?公仔箱論壇5.39.217.77" F: W$ k/ k2 w3 }) c
調 味 料
" p" A: `! U# g5.39.217.77油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
  b3 d0 W5 j7 {& o  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做 法       
6 c  M/ Q. q  d. ]  ]& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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& Q2 b) ^! f( r9 ~' B2 Q2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 tvb now,tvbnow,bttvb( X9 v9 O# r7 L( Y
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。 5.39.217.77- r* R/ z9 M: k: _; |
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。' k9 [9 ^/ @3 O+ E( O: C
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8 P1 H  N& s6 ]tvb now,tvbnow,bttvb貼 士        5.39.217.77. u  [% X# e- F1 r( X# `4 d4 A2 m
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z/ F* O2 d2 n. n8 p