材料2 K) I6 K; E) i9 T @
桂花魚 1斤、生粉適量調味料：鹽/雞粉/紹興酒各少許香茅公仔箱論壇& ?# M) @8 }$ X
公仔箱論壇' D0 ?3 G* @+ ?; E/ r8 B: s9 X
柑桔汁8 I+ K; e4 [- X- `3 x/ U+ b" w
水/柑桔汁各 1/2杯、糖 200克、白醋/魚露各 4杯、蒜茸/乾葱茸各 1/4茶匙、新鮮香茅碎 9茶匙、指天椒 16條5.39.217.77" N6 P; m3 j8 @' w9 A' D$ Y* U5 {6 w
: U2 n, @- ^, m9 g! e6 ^5.39.217.77公仔箱論壇1 F" z/ a7 w( k7 g! U0 Y
做法
2 T) m' ^; i. A7 H3 R, O+ |5.39.217.771.準備汁料，將香茅柑桔汁材料混合，以中火煮至滾，轉小火煮至稠身成芡，備用。
, n. s+ v8 e9 k# {* [5 g; b+ W
' C) ~/ W7 }$ i6 T% ]# i) _: z2.桂花魚去骨起肉，將魚肉切成小件，再將小件片成三層薄片，以魚皮相連。再打直切成幼條，不要切斷相連的魚皮。tvb now,tvbnow,bttvb- O" k T1 K' Z. o$ D9 {5 K
5.39.217.778 v$ g* j1 i( d! ?5 u
3.將切好的魚塊加入調味料醃 15分鐘，蘸上生粉。5.39.217.77+ ?' Y; I, |2 [' l9 q0 `! \2 `
' m+ ~" \5 E5 {( X, E! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 180℃，放入魚塊炸至金黃色，炸時要不斷將滾油淋於魚塊上，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `2 f8 L h/ ], k! H& j# ?0 }
% Z: S$ A# ]. Z5 q- B: Y' k5.魚塊上碟後，淋上香茅柑桔汁即可。
6 r' l0 F, A; C- R& t) J' H/ _公仔箱論壇
& G5 t0 k& o5 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 Z, T6 |' {# x* @: D& X
貼士: [4 Y$ J6 p4 Y9 p; j: }
魚塊上生粉後要不斷抖鬆，上生粉後要盡快放入油鑊中炸，不然魚塊會出水，令生粉糊成一團。" c+ d4 U1 I3 N
|
發表於 2011-5-28 06:21 AM
| 