材料# j5 T7 S! v* t s3 X: W; N
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克tvb now,tvbnow,bttvb. ?) M2 z3 O) ~/ l. O7 A3 c5 h
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芡汁
% w% z1 e; J2 }* c' y& E公仔箱論壇糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z7 Q+ r: V( h6 f8 B0 Z
{6 ~" }# ~" X/ d/ C9 s5.39.217.77醃料
( g$ s' A, s" R* b公仔箱論壇生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
& b9 u2 ~$ b* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D9 A2 r$ S& j7 Z
其他調味料
2 u7 a' j4 z6 R( D" ytvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許, j5 Z+ m9 Y S8 x- S
* r, P- e; \( y6 g1 M$ K$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 ?0 _9 X. Q& N+ e% [ A
做法
- W5 v4 { A' L+ a" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。5.39.217.777 Z( t& `4 `; k0 W
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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; U3 x: p, r# d u公仔箱論壇3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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0 }4 H4 w5 Y& stvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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- U4 ]1 T) K+ Y. L4 [% K2 y; I5.39.217.777.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~9 l' i" N% U" L# J* Q) ]; d
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0 F! k4 M: m3 T* R% l公仔箱論壇貼士5.39.217.775 u9 h( k- [8 p; h+ j6 a
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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