材料公仔箱論壇3 b+ \" G* R3 I6 U
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁5.39.217.77/ z. K3 y0 U/ ^/ m, p, D6 a1 |0 a
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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' E( v4 S5 F# M/ b& N5.39.217.77醃料
+ I) N1 J) `! \" | ?9 S# i生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料5.39.217.77) ~3 X1 x) i( x' {6 {5 _8 y
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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: r) Q) b) W0 m; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
4 Q' ?3 h# o$ J# w5.39.217.771.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 F/ J7 g! o. ~2 a
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。5.39.217.771 g1 V8 R, V- z1 P5 s2 @
. {# ]7 f3 c7 {, ]( n3 x% u7 utvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。公仔箱論壇2 P+ E/ H1 A5 P' _- W
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。5.39.217.779 Z4 {4 X) s( O1 V$ @7 S
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士
. ?5 j. o4 P, D8 Ctvb now,tvbnow,bttvb將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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