材料' L7 p7 j+ ~5 r: j0 U& ^$ u
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
8 [6 u: @1 G; Z( S- K% O7 G7 X8 d! W9 V4 A; e' G4 R+ y# r
芡汁
7 v0 ?! w( D" _( ~3 r7 i5.39.217.77糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
) y: \( {0 a, }) a8 }# R) btvb now,tvbnow,bttvb
+ c: n" `9 Q7 A# B1 ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
. O' s( d; q2 D8 ?6 d生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
, l+ T! W+ G) F. H4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
p2 \; P+ ]" i1 B1 e其他調味料
/ D+ Z2 B- O# e$ u) } U9 k: d, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許公仔箱論壇0 |$ j7 X! z7 M0 ?. K% h
% J0 j h" V$ b* H! ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( G- _4 B9 M* h3 N
做法5.39.217.77& l) D0 Y1 B: ?+ L7 z1 X5 A: ?! i
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。7 ~; W6 |5 H% h- U, | f: F
1 S1 R% x( w1 {$ h
2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
3 [& R% d+ E0 P. i9 P8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
. `# k+ X) p0 |8 q3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. I; ]; \ c
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y) @/ k9 n2 V) K8 ^/ @
4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
& h$ L9 H) k T) J# H8 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" \4 P1 h/ E j
5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。& M- r( z. a: v$ X5 z$ A+ D5 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K8 ~' E+ c" t
6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
2 ^; W Z) ~: {' x0 b3 Q2 j4 [, m& ?tvb now,tvbnow,bttvb" Z/ _/ u8 T1 T
7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 L7 V; C: |, t4 ]) p' f
- B! `# s) R9 b7 F5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a8 \1 Q# B7 p: L6 q: S. J
貼士
% Z2 ^* d* \9 s, G, i1 M* S將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
2 m2 c/ O& r4 w. X$ ?: S5.39.217.77 |
發表於 2011-5-6 06:33 AM
| 