材料
: Q; q7 w* p8 c1 @5.39.217.77桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克5.39.217.776 z* h) h+ P* j7 B. ]% S- L; s
6 q* [# Y/ q ^/ u: r1 q# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
/ a. J* L; d6 I1 S E4 A5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料公仔箱論壇% F4 \0 x/ P) n! s: x
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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' |5 ]: a6 ?* B) {5.39.217.77其他調味料
$ i1 v7 u( W; ^9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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, L, M; k1 D1 B- R6 [5.39.217.77做法
2 @, B. F4 E }2 c/ G/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。公仔箱論壇* M- u9 Q. P! X& a2 v8 E
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4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。
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! V( R' f9 ?* J! {* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士
! m) R: m* F' L- r5.39.217.77將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。公仔箱論壇$ d8 X5 c* }' Z) C$ \
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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