[中式食譜] 高纖黑豆海帶牛尾湯

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材料
7 p: _/ r% [, K3 g& [5.39.217.77牛尾（切段） 1斤、海帶（已浸） 2塊、黑豆（已浸） 120克、桂圓肉 77克、薑 2片、大葱 1條、水 12碗、味噌 1湯匙、鹽 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙8 ~- n% V6 U% R$ o% D9 B& ]; ^" Z. ~
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1.鍋中加水、牛尾，開大火煲滾至血沫浮出，盛起備用。海帶切塊；大葱切段。
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2.煲滾 12碗水，加入牛尾、薑、大葱和紹興酒，加蓋，以大火煲 5分鐘，放黑豆和味噌，加蓋，再以中細火煲一個半小時。7 L- l" g' y( S* _+ f9 W* P% n. Y) a# O7 k
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3.加海帶、桂圓肉，再加蓋，以細火煮 15分鐘，最後加鹽調味即可。
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& N; N5 d' o% ]. r. ]& H0 B8 v5.39.217.77牛尾一定要先汆水，可以減少膻味。
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