經過去年美酒佳餚年的品酒狂熱後，很多人都對飲葡萄酒產生興趣，不少餐廳亦趁勢推出品酒餐，每道菜配不同味道的葡萄酒，讓初學者用舌頭去了解為何「紅酒配紅肉，白酒配白肉」。今日《蘋果》聯同富豪機場酒店送出總值萬五元的品酒大餐，免費鋸扒學飲酒。
. M9 B7 D# Y2 C, F+ ~; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F u( g Y7 _1 h# [- a
$888大餐主菜選料靚公仔箱論壇1 }6 Y, Z1 g% V, F9 _# \$ s2 A
 ( f0 z3 M. Q7 ]4 Z1 X( e
6 E) M1 M7 Z2 [+ ^5 i( e9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。初學者，總不能走到超市買支幾十元的葡萄酒來「品嚐」，但買一千幾百元一支的餐酒回家，未必個個初學者能一餐飯飲完一支，這樣學品酒，學費也太貴，那麼去吃一個品酒餐就是不錯選擇，吃幾道菜品嚐幾杯不同性格的酒，比較一下酒的辛、酸、甜、厚等分別。富豪機場酒店華岸酒吧扒房最近推出四道菜的品酒晚宴，包兩個前菜、一個主菜和甜品，定價$888，嘩，不便宜喎？皆因主菜的牛肉或豬肉都是用靚貨，而且還有六杯葡萄酒配搭。前菜有香煎路易斯蟹餅和鵝肝配砵酒汁兩道菜，蟹餅先用蟹腳肉混麪包糠、芝士粉、沙律醬等搓揉成餅，然後再把表面煎香，表層香脆帶油香，內裏蟹肉鮮甜。主菜則有兩款，二選一，免翁牛柳和炭燒美國黑毛豬扒，黑毛豬選用肉眼部位，肉質較結實少油，以坑扒爐煎得表面脆內裏富肉汁。牛是採用美國Meyer品牌的牛肉，都是從安格斯級牛中挑選出來的，並且選用腰部最嫩的免翁牛柳。「牛肉放在坑扒爐輕燒表面鎖住肉汁，再放入270℃焗爐，最後再放在坑扒爐燒，灑上海鹽、香料、蒜粉和黑椒和乾芫荽等吊出肉味。」師傅建議七至八成熟，可嚐到豐腴的肉汁：「靚牛肉，用簡單煮法最能保持原汁原味！」
( p6 f5 N9 S6 C" [ P1 ?* D
* t/ c. ^. d4 Y* n8 A) x/ G公仔箱論壇四道菜配不同性格餐酒
& T' f8 [; r( l品酒大餐四道菜共有六杯葡萄酒配搭，食第一道菜，飲的酒也應具有開胃作用，餐廳揀選 Pacific Rim DryRiesling，這酒入口時舌頭味蕾兩側感覺到強烈酸味，之後嚐到清幽果甜。酒身不算濃厚，餘韻芳香，配蟹餅可去油膩感又開胃。吃到主菜，有三支酒供自由配搭，包括 Whitman Syrah、 Reininger Cabernet Sauvignon和 Helix Pomatia。推介Reininger CabernetSauvignon，酒身頗濃厚，入口濃果味集中在舌頭核心，吞時不辛辣，餘韻悠長，恰好能與濃味的豬肉眼扒和牛柳配搭。這間酒吧和扒房一身的餐廳，木色地板配合柔和燈光，飲酒聊天鋸扒都極有情調。公仔箱論壇( K& U. |6 w; |# N. h' W, ^
, H: i, Y0 ~" [" p& P) t
免翁牛柳公仔箱論壇9 y. ?- A0 _& M9 P" |
" J* K+ n+ `- Z3 j* E- `2 ]公仔箱論壇美國 Meyer品牌頂級牛肉，選用肉質最嫩的免翁牛柳，脂肪比例較高，咬口鬆軟，牛味濃烈。（配炒雜菜及薯茸）* g" z( H2 Y& }2 B5 t! q5 x
5 C9 J: h% B3 G" ^Whitman Syrah, Walla Walla Valley, Washington 2005 " \5 j, A* i0 o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t) |2 M9 f- q6 Q! K
Syrah佔釀酒的葡萄大部份，酒身濃厚而有熟莓味，帶辛辣，更有隱約雪茄味。+ y* t: O9 s) {4 X5 l. t
: Z$ O* n1 O* i4 \. s炭燒美國黑毛豬扒
, w) j2 }$ y5 a' h+ u& e+ j
. ^2 x- C- {6 D公仔箱論壇選用美國極黑豬的肉眼部位，質感結實而少油，表面坑紋位尤其脆。（配炒雜菜及薯茸）
9 z b( L; K$ g+ e* X
; R' C- a+ c3 A6 c6 K6 y3 `公仔箱論壇Reininger Cabernet Sauvignon, Walla Walla Valley, Washington 20056 z$ h' u* W. _6 V" S7 \8 l
/ O3 e* z7 w1 \0 h" b, V* N* c6 \
2 ~$ g0 g, ?4 e- M) {' b2 Mtvb now,tvbnow,bttvb果味濃，酒身厚，餘韻悠長。- ?3 z+ n7 D7 v& p. ~
' j- M. l) u* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鵝肝配砵酒汁
; B$ E. r% B) E9 G( ?1 W1 u5.39.217.77 5.39.217.77' V6 y+ ]. y- s: N6 h) q3 p8 J
鵝肝經輕煎然後灑鹽和黑椒，再伴清新砵酒汁，油甘味濃。
; o" ~, P' t6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W x9 N6 Y* Q _
Whitman Narcissa, Columbia Valley, Washington 2004
; M: Y g3 ]1 p8 i7 u. otvb now,tvbnow,bttvb
" U! G: e7 a2 S! J9 \. Y( d5.39.217.77果甜味來自 Melbec和 Merlot，中帶酸，夾一分山楂味。5.39.217.77. s4 \; l/ u4 J
% N. q$ ?& l% D% k% g. e) A6 k
香煎路易斯蟹餅
8 l3 S6 V: w7 C" u7 R
O2 M9 H7 \* j5 b5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎得香脆的表面帶油份，咬開嚐到蟹肉的鮮味，餅身裏面鬆軟似薯餅。公仔箱論壇- u7 j/ z1 H0 b% P* ]1 X7 t+ n
0 p% K8 l4 c3 w0 J6 z1 ^
Pacific Rim Dry Riesling, American NV
( U- c9 y; X1 j5 |. S- k公仔箱論壇 : L8 a, \2 p. `. s+ W
酒身不濃，果味清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g& o/ E7 Q/ u! _. e
5.39.217.77% f, h4 v6 k0 H5 A0 m/ e
紐約芝士餅及青檸批+ S! I+ s" f' T, d4 O, k7 x, P; E
; Y9 |* t' A2 T" u$ ~7 {7 I7 d青檸批的餅身脆而鬆化，餅餡的青檸味夾雜莓味，清新帶微果甜。
% P! u3 R( C3 c) o5.39.217.77
4 m, a1 e7 o p: E5.39.217.77Pacific Rim Riesling Vin de Glaciere, Washington 20075.39.217.77# X+ u. Z1 E% V! w
/ z' Z! V: @& x以 Riesling葡萄為主，果味清新幽香。
) I7 |# g5 ^) ?+ M
4 ~# ^' j5 e, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O/ x% J& P" ?% Y5 t公仔箱論壇華岸酒吧扒房 (赤鱲角香港國際機場暢達路富豪機場酒店地下)
: n/ p4 B* U5 ~' O2 vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! S6 h' D3 ] O* Y6 ~
富豪機場酒店大餐送出方法
: q- l) o5 N5 B3 v! `* v
0 t9 ?* A6 ~) M0 S' \公仔箱論壇
$ n$ p( ], j9 X8 \% D6 d答中以下問題，將答案、姓名、聯絡電話、身份證頭 4個號碼，連同回郵信封寄往：香港赤鱲角香港國際機場暢達路9號富豪機場酒店餐飲部收，信封面請註明「《蘋果日報》富豪機場酒店餐飲券換領」，便有機會得到華岸酒吧扒房品酒晚宴餐飲券一套（兩位用）。名額8個，先到先得，送完即止。得獎者須按指定日期於 2010年 2月 28日或之前享用優惠。
7 H3 Q6 c% N& @! J( j7 F+ X8 rtvb now,tvbnow,bttvb9 `6 v0 s4 C/ g/ P) p- x
問：是次送禮活動，品酒晚宴有多少道菜？
/ Q4 F' R# o* w# ~6 k; |
% Z, j. i0 x$ d5 E2 R7 `條款及細則：
' k: t5 E7 n# n: Z/ n3 U8 Ptvb now,tvbnow,bttvb必須憑報紙上的表格才可參加，影印本或網上列印本無效。必須預先訂座及於入座時出示換領券。富豪機場酒店保留以上優惠之最終決定權，如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。另附其他條款及細則，請參閱餐飲券上之詳細列明。註：所有送出餐券已包括加一服務費
, D# \. ? E j' T) ]* r8 J; g" X r5 N6 r" ^
 |
發表於 2010-1-21 05:53 AM
| 