[食肆地點] 陳豪肥腩河阿佘彈丸米　明星地踎消夜

佘詩曼、陳豪、林保怡等藝員正為無綫新劇《天與地》（暫名）日夜趕戲，夜麻麻總有肚餓時，可知一眾明星吃的消夜是甚麼？其實，不是甚麼名店貴價菜，他和她吃的與你和我吃的都是一樣平民地道的粉麪飯，不過味道當然與別不同！5.39.217.77( E7 ?2 M3 A. c! A

外景 400碗粉麪飯
慈雲山的文記粉麵茶餐廳老闆李生自1991年起已經為無綫劇組預備消夜，每次均是幾百碗幾百盒的，是夜於舊啟德機場趕拍新劇《天與地》，場地手足就一早於文記訂了近四百碗粉麪，給通宵開工的幕前幕後人員做消夜頂肚。一排又一排叠得高高的外賣碗壯觀得很，廚房師傅、老闆、樓面都忙個不停，看一看阿佘、陳豪、保怡開夜會吃甚麼？咦！也是大家跑到粉麪店常點的魚蛋粉、牛腩河、炒飯炒粉一類，惟文記的份量大一點、味道傳統一點、好味一點吧！一碗魚片頭拼牛丸米，牛丸來自潮州，肉味濃而汁豐，最重要是咬感十足，爽口又彈牙；牛腩河用的是新鮮坑腩，肥瘦均勻的腩肉，以秘製滷水汁燜足兩小時，再配以牛骨、牛腩、豬骨等熬成的清湯，牛腩軟腍入味，肥肉部份咬落只有甘香而沒有油膩感，從未試過這麼放肆地大口大口吃肥肉！tvb now,tvbnow,bttvb) o0 s3 u! m+ C. K5 V. Y

牛腩河$17

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清湯腩用的是坑腩，肉質嫩滑，以秘製滷水燜過後更是入味又腍，脂肪入口即溶又甘香，難得地放肆吃「肥腩」。
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咬落肥肉好甘香，但唔覺油膩。tvb now,tvbnow,bttvb9 B" W2 n J# L8 }& l" K% x# I
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牛丸拼魚片頭米$20: Z6 G n' u; F4 j

潮州牛丸肉味濃，肉汁豐，入口爽口彈牙；雲吞水餃是自家製，以鮮蝦、肥瘦比例 3： 7肉碎、大地魚粉等混成，鮮味爽口，淨吃或配粉麪都只是$15，抵！# e: |* Z! Y% o7 p+ r
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Paris

牛丸熱辣辣吃時有湯汁流出來，超讚！ 5.39.217.770 H/ b u. g; {; o2 d

乾炒牛河$26

牛肉切片以生抽、麻油等醃過走油，肉嫩香滑，河粉炒得有鑊氣又入味，吃完碟底也不見一灘油，夠功架。

揚州炒飯$26

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白飯加入大量配料如蝦仁、叉燒粒、火腿、香葱等炒成，鑊氣十足，甘香惹味。2 R6 m! l1 P- k3 G
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街坊話淇仔

又平又大碗，魚麪爽口又彈牙。
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鄭生

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這裏粉麪味道好，吃到兒時的味道。tvb now,tvbnow,bttvb+ G- d5 Z- V. c% C8 Y1 @8 U

■師傅密密手趕做外景消夜。公仔箱論壇' v8 W; s0 E( T/ Z* f
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■《天與地》幕前幕後人員訂了近四百碗粉麪。3 s; v b& p0 r8 N+ \6 d8 }
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文記粉麵茶餐廳 (慈雲山毓華里)公仔箱論壇2 J! Q0 k4 o' k

Sammi愛脆炸兩城城嗒滑布甸 , {. {) N! {0 ^. e: M1 Y% y# O1 Z
位於跑馬地的蓮園，素來是明星時常光顧的粥麪店，鄭秀文 Sammi、郭富城、陳奕迅等天王天后更是常客，Sammi至愛小店的葱花蝦米炸兩腸粉、鹹蛋粟米碎肉粥及皮蛋，無他，老闆Susanna要求高，食物要有水準，奉客的均是揀手貨。招牌葱花蝦米炸兩腸粉更是即叫即製，自家磨的米漿加入越南無沙靚蝦米，即時拉成腸粉及炸兩，上桌時炸兩還冒着煙，咬一口，外面腸粉滑溜入面炸兩香脆，更滲出陣陣米香，就算因為拍照放凉了再吃都依然鬆脆好味，蘸點自家製甜腸粉豉汁，味道更突出，難怪不少明星常客都來只吃一碟炸兩，日賣過60碟。就快農曆新年，不得不提這裏的蘿蔔糕，過年可以賣過萬底！蘿蔔糕材料製法其實都不花巧，蘿蔔絲、臘肉加粘米，一啖入口卻吃到蘿蔔香甜和臘肉鹹香！
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葱花蝦米炸兩腸粉$30

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即叫即炸炸兩及拉腸粉，腸粉加入靚蝦米乾，上桌前灑上大量新鮮葱花，蘸自家調的腸粉甜豉油，炸兩熱辣辣超香脆又帶有濃濃米香，放凉了依然脆口，讚！

蓮蓉西米焗布甸$18 tvb now,tvbnow,bttvb% h. x) {4 m: }. G

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城城至愛甜品！原粒西米煮熟後加白蓮蓉及吉士粉等混合再焗，表面焦香有口感，中心部份卻香甜軟滑，吃完很滿足。* v) i/ u F ? L
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鹹蛋粟米碎肉粥$48　糖心皮蛋、鹹蛋各$10/隻! J4 t0 ~4 J) T: N" l

加入手剁脢頭瘦肉煮熟，再加甜粟米粒及漏油靚蛋黃的鹹蛋，粥底黏杰又香甜好味。tvb now,tvbnow,bttvb Z) I; j! O U) _
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自製蘿蔔糕$7/件、$60/底（須兩日前預訂）- h! ^# L8 P2 \' a9 g4 L. R

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以蘿蔔剁絲加靚臘腸、粘米製成，材料製法不花巧，卻吃出濃濃蘿蔔香甜及臘腸鹹香！ tvb now,tvbnow,bttvb6 I5 p* }8 X, I/ w

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蓮園粥麵小廚 (跑馬地成和道)公仔箱論壇, P% g/ ^5 o+ A3 y8 h1 n L

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