[中式食譜] 廈門薄餅

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材料公仔箱論壇% \' G( B# B' P- w0 a
薄餅材料
; F3 W) Y3 Q( n8 S2 L5.39.217.77雞蛋 5隻、麪粉 180克、水 450毫升、鹽少許餡料：椰菜 500克（切絲）、五花腩肉/甘笋/冬笋各 200克（切絲）、炸豆乾 2塊（切絲）、大蒜（切絲）/四季豆各 100克、糖/鹽/雞粉各 1茶匙、大地魚粉 20克、熟蝦仁 150克（切粒）、雞湯 2公升、蒜茸 1湯匙公仔箱論壇% j$ k" z: d% F" |

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做法
/ \* I; q; ~  k# c公仔箱論壇1.先做薄餅，將雞蛋打散，加入麪粉、水、鹽拌勻成漿。4 Y1 h2 g3 Z  i
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2.開中火燒熱鑊下油，下適量的麪粉漿煎成金黃的薄餅備用。
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3.另開大火起鑊下油，爆蒜茸，下五花腩肉炒熟後，加入所有蔬菜料炒勻，加雞湯，收細火煮 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb, Z2 h; \, E8 U: N4 \
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4.加入熟蝦仁、大地魚粉、鹽、糖、雞粉即成。
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餡料煮好後雪過夜才吃，會更加入味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ z* v( Y7 D/ t' W

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