[中式食譜] 魚頭芋湯

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材料$ W# U3 j( U7 r" p4 T
石斑魚頭 400克、芋頭 200克、蝦米 10克（浸軟）、大蒜 1棵（切段）、老薑 3片、雞湯 1.2公升、酒 100毫升、鹽/胡椒粉各 1/2茶匙8 n5 L3 N  }. G: c  D3 ?  c
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做法
: H; p5 h# ]% Y5 G7 S1.芋頭切件，走油備用。5.39.217.777 ?( M7 I# j9 ^. Z' W0 [+ E+ U$ r" X  X
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2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、蝦米爆香，再下魚頭，灒酒，注入雞湯煮至滾起後，加入芋頭、大蒜，調中火煮約 30分鐘。
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3.最後下鹽、胡椒粉調味即可。8 `. U, V' R# ^1 I

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