[中式食譜] 魚頭芋湯

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材料
) I1 ^& g; Z. X( F0 p$ h( l0 |石斑魚頭 400克、芋頭 200克、蝦米 10克（浸軟）、大蒜 1棵（切段）、老薑 3片、雞湯 1.2公升、酒 100毫升、鹽/胡椒粉各 1/2茶匙
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0 L6 Z' A7 q# S8 t% ~7 X& a, X做法/ y, K: N' ~" _8 V# n: K: C! _. o- K
1.芋頭切件，走油備用。
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) c* S  y: O% G, B2.開大火燒熱鑊下油，下薑片、蝦米爆香，再下魚頭，灒酒，注入雞湯煮至滾起後，加入芋頭、大蒜，調中火煮約 30分鐘。
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3.最後下鹽、胡椒粉調味即可。
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