[中式食譜] 老少平安

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材料" s. X) S, A2 S
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
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調味料
* k/ k. L( z  h8 i' A蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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* A2 d! \1 t% X$ g做法
/ |# O2 m/ [' [1 [: i: i, \! ^1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S! ^2 |2 U8 u

1 }$ W# x' X3 K4 y. ktvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 j2 f3 }9 u3 q
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。5.39.217.77- v8 ?  o1 M# g) D

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街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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