[中式食譜] 老少平安

nt1972

材料0 t( i; f* c! S7 I; Y1 g9 m2 ~, p$ ^
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
3 v* Y* }& I9 Y, \+ ?
3 `: b% w+ C! l) Q; V0 {9 n, |. A5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.77' e( \; r" e) @
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
/ }3 f' i4 z7 j, B( T9 W& q& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F9 q( \! t' S3 ]3 M! [* O# |- w- K) r% r2 s# H0 o+ v
做法% z7 i# p$ i! ^. D6 K! i
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。公仔箱論壇& [8 o" e) X7 O& j' S1 |5 k. x9 ^
公仔箱論壇) r/ t0 A6 h$ a$ z
2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。8 S" \8 x" z) x

$ O6 B+ i2 v- l& |3 }3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
( l7 d& J. d- b; @( C
3 a, m: F: Y" e% i4 x5.39.217.774.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。. i- d, o' p. z& ?

$ @7 j4 O: l8 e. b3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~) s  c1 n5 a! X# z5 |) s1 \3 ntvb now,tvbnow,bttvb街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

hippy_123

感謝分享。