[中式食譜] 老少平安

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 R4 L" j( }2 R' G9 O: c" Y
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許5.39.217.771 E6 t2 U# s4 d4 s' U
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調味料
( V' {4 n0 j: [) G+ V蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙1 ]3 I6 V$ [( ~; d. M" ~- D
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V' Z! _  n1 q3 E
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。公仔箱論壇+ m5 o1 ^) a5 N& V
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。. J9 _. E) `& m5 f0 I+ W/ x
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3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。# N" X  s; n' J* V- j1 _8 b+ r

7 o& ]( F7 |2 G: E/ V. z+ H公仔箱論壇4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
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街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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