[中式食譜] 老少平安

nt1972

材料5.39.217.77* L* @& s9 M8 W" z
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ]$ y) {" X* p, A: u* @* L
公仔箱論壇$ L2 ^# L* }% W6 T) D
調味料; {. ?) w0 ~. I& U
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
3 o* X7 s, I  Ktvb now,tvbnow,bttvb5 |- G! y, {! C- k

/ {* K/ {) t  D* h4 c- _, M) ^% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77; }8 x2 t; V/ S+ O: {: I& y
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
8 b" C1 {$ e  K9 I. Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 l& |2 r9 x8 J* N5 v3 L
2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
$ r" s% c1 f$ f2 u6 u
! D/ X) ^4 ?& l  y0 H+ y3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。2 ]- \1 M9 J% ~6 V( l& b: L. O8 ]
% n) y3 ?% D  `1 y$ R, n
4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ A) \7 ]- `9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T- t" j, j5 G2 E; M

, i, q$ K* u2 F* G  v5.39.217.77街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

hippy_123

感謝分享。