老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
4 T9 j& f9 [# n5.39.217.77
* I4 {" q, q' u公仔箱論壇《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇9 K7 S, J7 O, O# g, }" o G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u# J$ F) F8 S6 D0 u9 \
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
3 d$ W+ X6 m! T* {5 D1 ]新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.77+ L8 v( A- u. b' C/ r7 m
5 J* |. v: ~& p0 \, y公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。5.39.217.774 r& n3 C8 W. {2 t4 |
tvb now,tvbnow,bttvb; ~) Z0 _) V2 q8 k% i# m
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
/ p3 N6 r5 u5 ^! u5.39.217.77
- d! T6 D, `8 Wtvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 g1 Q( y- b7 N9 m, |( |1 D; W
公仔箱論壇7 a4 O* A6 f4 L
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。5.39.217.77: p( v2 X% g' F0 p& N& o
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
+ ^- X0 c6 a8 u* I3 P* H# k; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。- W) l7 r3 s1 ~- U
6 Q& H: V' r8 f6 P0 l6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r" ^5 O7 D$ x. q) V
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
! c0 G3 q0 f8 T$ X7 Y提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb% Q; h% X# A% \( I0 \
公仔箱論壇3 S: n0 M T! G4 I" [( @7 ^
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。5.39.217.773 x+ o T- k! H5 \8 r' d* x
公仔箱論壇 B: c, [/ S! q5 x- Y: F6 N5 d& x5 F8 i
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
( G8 M# Q, \/ U, J" n; b7 q5.39.217.77楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
- \7 G6 s- b! ]0 H v5.39.217.77
/ E5 b( q4 Q2 D$ y7 ?地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
* u; v7 W3 |" a+ U+ ~營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
- f/ H9 u6 L5 L5 I1 ?8 k公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb8 a i* M, Y% \
8 u9 E1 a; ~1 D8 A+ t公仔箱論壇
/ W6 ]$ v0 X5 Y& g, v3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L( x8 L8 y; m' ]% n* q! q3 t
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5.39.217.77' g. X d9 G% a' h( G
' H: K1 t( \6 n' M& n2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
! c# ^* {( ?, Z* \$ l5.39.217.775.39.217.776 e' L4 w$ k/ A, X8 U* {: `
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
4 \" @& ?! G+ H, I/ h/ I3 `! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ?6 V$ A8 a. U, h: Z8 y
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
6 X4 D8 L9 ~5 `, G# k5.39.217.775.39.217.77' G7 u: X& m; E# w" A, O
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb* Y& T8 V D7 |3 u- _* m
營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k* \5 C# D: s6 w! w6 B
週四休息（兩週一次）。
6 f1 I! B" d$ t+ T) {7 S! stvb now,tvbnow,bttvb價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇3 m# T4 K6 [, T6 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" Z6 \6 C) T: o6 y
) j5 [' C0 r2 {! C, x3 K5.39.217.774‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
- y# ~, q! A4 r5 T% [% ^: Ytvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb4 b2 @* w' c4 H# U% c
0 _, ], i+ i5 t; L6 _5.39.217.77攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
& F7 \. B8 d0 l8 L: b* B' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o& F& a6 }! F9 s v, _tvb now,tvbnow,bttvb黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
6 @/ e% Z6 E, X$ y! e# s$ T! N: p公仔箱論壇公仔箱論壇( w* S0 x) S d1 y4 k
淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇; v4 e) b+ Z# V( E9 k8 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M; ~; C h/ V% {. K$ n
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。! d/ p2 n/ B* Q
營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇7 s# o) @) a- O7 d8 q# ~6 t
每逢週三休息。
1 H8 F! e6 O) S$ R公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb6 V) f- P( ~. e4 S: ?
& ^( d0 m/ x3 b! e4 E) f
6 _8 c8 l* {+ _5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇) J" H7 X3 l- Q/ e z
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb! ?9 p8 r P! E! R$ s
5.39.217.775 I6 z8 f( Y: ?. S
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
$ c' a) z1 ]& [5 D
6 n0 n& a1 z/ Z* X5.39.217.77憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
" z: z8 D U8 }tvb now,tvbnow,bttvb6 i# j& n% X( ]2 y; X
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
, {7 K9 F M0 r* S; gtvb now,tvbnow,bttvb
' x4 b1 @8 c1 ], l9 H* O% E" ?地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
) V& s$ Q, V4 { P: k$ G5.39.217.77營業時間：上午7時至下午2時30分。: O [1 }7 R/ n
每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K2 Z) e8 ?6 e9 i/ m: q
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
8 h4 ]# ]" o) C T$ L& j# A+ Y- o5.39.217.77
" z9 r& `4 V) d+ y9 ~公仔箱論壇
+ D `0 C" @* O/ H6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb4 c' Q$ R; K N) D0 D, E
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
9 l# D$ B) a; b! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! f" e/ [) b! |4 r5 E! d0 |9 {0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
+ Z+ x5 M4 Q& D! ?$ ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; r- a! f2 |& a1 B% ]
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
7 C) `) L6 ?7 `0 Z3 }公仔箱論壇
r# c& P: i7 {( R* ?7 ]2 P+ X# I. Q5.39.217.77他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
& n+ b8 y' v. U# k5.39.217.77
) ?2 m' C6 t" A地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
! c) N" l( z% P& N. a1 T) Ztvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇& h8 \- |7 k. j Z W: s
每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb6 O" T* Y& F+ i7 I/ P4 v$ C
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb( G7 [( Q' V$ H! i, r' `. |
tvb now,tvbnow,bttvb4 k& F6 g& m$ y( P
) w2 { x n# q4 n# c
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E1 A- g: q. _- W/ {2 Y
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
( g% m7 U" S" Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- i$ I5 ^1 M. X# x9 p, S1 Y. U0 Z; M
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
) o3 B( c/ `! U" X) Z4 {$ e7 o( F公仔箱論壇
0 t: |# |7 M* ^; X1 n店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
% f( g& p e' i2 c- j5 V公仔箱論壇5 d, G" q% S0 s" p
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
/ ?: P' c+ _+ U: i2 g& b) I; B公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。
/ P: ~( O5 u# ?* O" ?2 r% v7 D公仔箱論壇週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r: v3 G& H. J' Y" ^
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
/ y: J a2 S' l: k* @5 B2 S
( c7 B9 Q$ n! H- }+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
