黑漆漆濕漉漉的後巷會有甚麼美食？地道炭爐燒 8吋長大蝦、生猛活鮑魚、半隻手掌大蜆、魔鬼魚火鍋湯底打邊爐？講笑嗎？非也！還是實實在在生猛海鮮、地道鮮味！
1 f/ i3 n4 }& e4 u6 Y& L+ M公仔箱論壇
+ t) e/ y; a& t6 t( ctvb now,tvbnow,bttvb鮮白鱔肉抽搐
, F0 \! E2 k( f6 G公仔箱論壇 ; ]1 t* W1 v! d* K: T
) u5 Y5 h" Z* Q! N2 Q$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土瓜灣一條黑黑窄窄的巷街上，一個大大燈箱亮着鴻福海鮮四季火鍋，沒有豪華裝修，陋巷中只放着簡單大圓桌及火紅炭爐，燒烤食材卻絕不簡單，生猛海鮮有8吋長鮮活花竹蝦、有殼生蠔、半隻手掌大的芒果大蜆，原汁原味絕對精采！嗜肉也有本地肥牛和牛舌等。特別推介台灣白鱔圈，新鮮切件，上桌時肌肉還在抽搐，塗上一層老闆調製過的醬油及淮鹽燒香，趁熱再蘸上一層蜜糖，魚皮香口，魚肉爽脆，好味！人氣必試還有青島鮑魚，放上爐燒時，鮑魚肉左扭右扭有如在跳舞，可見其新鮮程度。燒烤之外，也可吃炭爐打邊爐，湯底採用的是新鮮魔鬼魚，以汕頭鹹菜、芹菜等配料熬成，鹹香惹味，喝兩碗，全身滾燙，氣溫只十多度，都依然熱到要除外套！如此精采也難怪小店由開舖至午夜都人流不斷，想 walk-in有位就要 7點前，老闆何生會預留幾張桌給walk-in客，至於繁忙時間的 7、 8點就別妄想有位了；訂位則最好兩天前，採訪當日訂位差不多爆到 5、 6天後了。
$ A z `, [: R$ Z' D
4 h% s* p7 z K$ N# l, c# Z( |5.39.217.77青島鮑魚時價: K# J% S5 V# j4 ?' H( A# f
- S% g' N8 I3 k" \- W現場所見，差不多每桌都叫，新鮮鮑魚放上爐燒時鮑肉左扭右扭像在跳舞（短片有得睇）！燒後爽脆無比，加辣蒜醬吃亦能吃出鮮味。
3 t$ x4 H M0 |5.39.217.77
/ G1 q2 y& z6 L1 q! I4 V鹹菜魔鬼魚湯$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# ?9 S% E' ~0 V
 , ?' n' ^* j2 l, B
新鮮魔鬼魚一煲約一斤，加汕頭鹹菜、大頭菜作湯底，湯頭鹹香鮮甜帶微辣，魚肉鮮嫩滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb, Z8 B% J* W- Q) S) R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z% W9 n! `) T! a1 B
花竹蝦時價5.39.217.772 x2 ^. l2 d: H0 x" E- ]
 5.39.217.774 z$ G' v9 p; t
每日市場返超新鮮珍寶大蝦，上桌時用竹籤穿着，卻掙扎不停，放上爐燒時更跳個不停，啖啖肉汁鮮肉爽！7 u0 s" V0 p( o
# |9 z! n# c# V6 htvb now,tvbnow,bttvb芒果大蜆$42/約五隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t" R# z* X+ I7 k* k2 f
 5.39.217.776 ]: W# Y; b( R! T
隻隻半隻手掌大，蜆汁鮮甜原汁原味吃最正。愛香辣鮮味也可加入辣蒜醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 c9 V) j: X# \- Q/ S& t- X
5 M6 O' g! o6 {/ b+ H公仔箱論壇雞軟骨串$32/六串tvb now,tvbnow,bttvb, e2 f+ x8 o! f. [1 v8 T3 t& u
 + B4 t7 J) S% |, [
雞軟骨屬日本貴價貨色，燒時加少許淮鹽，燒香後非常惹味，啤一啤最正！
) X- Q$ b+ V3 r4 n6 |: n
' T# w" z$ D7 ]" M i- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鱔圈$38/碟
" K# k3 A& e$ O1 i 5.39.217.773 G4 D4 S# C0 K9 p+ J! [; W* [
新鮮白鱔切件上桌時仍見魚肉在抽搐。想鱔圈入味要先蘸醬油才燒，再下鹽及蜜糖，燒後魚皮脆肉爽。
: ~0 z' [5 [# ?( [; _" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' X( F, V4 M( r# e8 R! \5.39.217.77有殼生蠔$15/隻5.39.217.777 n; c9 a8 h% Y9 B5 \% M* l6 d! U
 * N7 F8 e' e, A. t5 ~0 }
連殼燒烤時間稍長，燒後蠔身仍脹卜卜，肉汁豐富，殼內湯汁鮮甜到不得了。 公仔箱論壇% h- R% y! j' l# D
3 ? V7 G8 g. `; G" w$ t- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴻福海鮮四季火鍋 (土瓜灣落山道)) o6 b g" o, R8 G: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P; l" M- _0 |( N* A& n5 `
超罕入味柱侯腩公仔箱論壇- y8 h% }/ _7 H( n' N& Z9 [
( ? L3 Y q. H( l6 R' M+ C9 e公仔箱論壇
) F* W- y1 h. i: L- E* e* U; X* Q, }牛腩香港周處吃得到，但，工序煩又花工夫的柱侯筋腩則並非處處有得吃，連老闆兒子細郭生也直言，「香港還有得吃柱侯筋腩的地方不多過四五間了。」夾起一件深啡色牛腩，甫入口，肉嫩軟腍，牛味濃，就連牛筋也非一般腍，嫩滑有口感。另一招牌雲吞，傳統的一口散尾雲吞，以手剁肥瘦新鮮豬肉加入調味、大地魚粉及鮮蝦包成，一口一粒，香鮮味甜，配爽口鹼水麪，一流，惟細郭生想做得統一，已取消以往可以加菜、加葱、加麪等的加減食法，全都是標準份量。地道雲吞麪又怎少得來杯地道奶茶，由太子親自研究的奶茶，滑溜有茶香。滿足的一餐，難怪位處深水埗街邊檔，依然人流不斷，午市更大排長龍難得有空位。
) n: h; p q- ^. x5.39.217.77
9 f) y6 Z3 S/ b+ u& \: {( B& E& t5.39.217.77牛腩河$17
' p* N6 H/ |. J8 |; z4 V8 j9 C5.39.217.77
1 [9 `1 A2 w5 P: `( S- `( Z1 m坊間少有的柱侯牛腩，以花椒、八角、柱侯醬等香料炒香後加入牛腩同炒，與分開汆水略煮的牛筋再同燜足四個鐘，入味軟腍，加上又薄又滑的河粉吸盡腩汁，最精采！5.39.217.772 U. c9 k) p/ E* {+ B ?. e
; V6 M$ F" f+ I% \, k3 v$ A淨豬手雞腳雙拼$40、單拼$305.39.217.77" y' }, W& P' m* t$ M# }
 ! a6 ?" x; n( \3 t
豬手用南乳煮，大火燜足幾粒鐘，入口軟腍南乳味濃；雞腳是來貨的炸鳳爪，以豆豉辣椒先炒後燜，不用花牙力已自動拆肉去骨。
& q9 ]& T n# b, _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k$ r% E8 r# @+ C8 A+ o
雲麪吞$17& V9 L, }: H6 ^. O! q8 [
" b2 D2 n5 U( b9 ]8 i5 z5.39.217.77傳統散尾雲吞，豬肉餡肥瘦 7:3比例，加入大地魚粉調味，難怪甘香味鮮，一粒一條海蝦，一口一粒超滿足！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B5 D+ @* x/ ?
5 f, T' S. E7 T% r& z1 a& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q7 U- I9 M& x2 J y W5.39.217.77漢發麵家：深水埗石硤尾街（基隆街 ） 公仔箱論壇, {- n9 [* ]8 F1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l @/ E$ d7 i1 G# O' l$ {
親切鑊氣工夫小菜
, {/ F* v' r; K4 V- L. ~5.39.217.77 5.39.217.77' N9 m5 z3 ]1 e/ I7 `
■大牌檔最講求鑊氣，看師傅蓬蓬聲大火炒，視覺味覺同時滿足。
( ?, R H* ~( m& j: U- G0 B% F5 J. X$ p! V ^
深水埗橫街窄巷內的強記自68年起家，就一直以鑊氣小菜深受街坊捧場，更吸引不少明星名人老饕捧場。招牌啫啫雞被傳媒介紹過上千次，反而脆炸小棠菜鮮有人介紹，由招牌之一的手打墨魚膠變化出來的工夫小菜，加入當造小棠菜，切得細碎後，以腐皮包着炸成，外皮香脆惹味，內層爽口，小棠菜更為小菜增添口感及層次，下酒一流。最欣賞是街坊小店的體貼，老闆曾女士明白各人食量口味有別，做得到的話，雙拼、辣椒份量、材料都可以自由組合。材料全是每日市場新鮮貨，用料足，十足回家吃飯一般親切。6 e" V' K4 k3 ~7 n
tvb now,tvbnow,bttvb" J, p" f) V0 B) G; G" K K' U
& Z1 }) F7 n$ n3 t8 B4 V公仔箱論壇) \. {/ F& J! @* |2 H
+ r# x; Z7 V* S4 c' C
. @" b% q0 [& o公仔箱論壇脆炸小棠菜$68（需時 10mins）公仔箱論壇" m) @5 ?3 k( z, d
3 `# A' q6 E4 g5 U招牌自打墨魚膠變化出來的工夫菜。外層腐皮、一層墨魚膠、一層新鮮切碎的小棠菜，包成餅狀再炸，外脆內爽口，口感豐富好味。 公仔箱論壇9 g; ]' b. G) s: t$ I. f& u% l% h; m v
tvb now,tvbnow,bttvb# w6 H- h5 ^4 t9 f! X. {
蜜汁燒鱔$68
9 E" R; L% `5 J8 F9 v1 B# z
9 I/ `2 R D% N- G% q; {公仔箱論壇約兩斤重白鱔切件，以南乳、麻醬、秘醬等醃過再半煎半炸，趁熱塗上一層蜜糖，皮脆肉嫩。
5 T" M* B9 o: S; Q; N; \- q5.39.217.77公仔箱論壇1 ~: ?0 M0 S8 |! T1 E( ^! J' ]
木瓜花生眉豆雞腳湯$20/中鍋
# K: q, w/ G) M. b3 T7 D 5.39.217.77- h* @4 }! m F* F! @2 D$ Q' m
十二斤瓜菜十斤豬骨及做啫啫雞餘下的腳熬足三個鐘，十足老火湯。 ! b/ A% J- y* q
3 e7 g# Y# d7 A$ D3 i
強記大牌檔(深水埗耀東街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x' R/ b7 A2 S `7 |
公仔箱論壇 y* H4 W* B' b) c6 \/ Q
 |
發表於 2009-12-29 05:56 AM
| 
發表於 2009-12-29 01:45 PM
| 
