材料公仔箱論壇( b* v: V4 s" A) V1 t- d" t& ^$ n
鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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做法
& I2 w( {6 B! K* M& F, Z1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。
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2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。
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6 c! @6 e* ^' ]' x4 J公仔箱論壇3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 4 d* j, N% E7 H* a$ R
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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