材料
% P8 S3 h% ^( S% t( v4 P& F硬豆腐 1件（切 1/4吋厚片）、葱 1棵（切幼絲）、蒜頭 1粒（切薄片）、青芒果 1個、糖薑粒（切碎）/魚露各 1/2湯匙、糖 1湯匙、青檸汁 1茶匙、芫荽葉/薄荷葉各 2克、雜菜沙律菜 15克、加州提子乾 1湯匙、生粉適量
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2 l' h# D {8 v( P* |' Y$ ?8 o, N+ Vtvb now,tvbnow,bttvb做法: c( h8 y9 b" @) `$ x
1.將豆腐撲上生粉塗勻表面。5.39.217.774 m9 v% o5 C: E5 ]" L# H& C1 F
! {/ q2 G* v$ }4 e2.中火燒熱鑊下油，放入豆腐煎 3分鐘至金黃色，取出備用。
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9 D; _' J) H& O' @. A1 @tvb now,tvbnow,bttvb3.另原鑊將蒜片爆香取出備用。2 n% b$ b9 k0 y0 ^
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4.將青芒果開半，去核切片。6 S% x% {9 H- j8 O2 ?5 [- t# O: R9 E
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5.將青檸汁、魚露，糖倒入碗內拌勻，加入蒜片、糖薑粒、提子乾、芫荽葉、薄荷葉、葱絲、芒果拌成汁料，最後加入豆腐拌勻。
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9 V4 g1 H3 j; A$ k! X5.39.217.776.將雜菜沙律菜鋪上碟，放上豆腐等材料即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 b7 w$ z4 V0 `1 H7 Y
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豆腐撲上生粉後才煎，可避免出水。
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發表於 2010-7-29 06:44 AM
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