0 X; z/ Y, X- z6 Jtvb now,tvbnow,bttvb喜好烧
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d* Z$ W) E+ {5 w0 f- i j- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
" c! \6 w ~, L% {9 w“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
$ |! A: x4 R$ o2 x8 R% t" U. ~1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 公仔箱論壇$ U2 C, f8 M: {
( w6 r$ Z, U/ G: a- w4 ttvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)tvb now,tvbnow,bttvb$ }% j7 d( W# W6 a
五花肉 100g5.39.217.77- h& E' s/ U: ^9 R/ X( M
虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) S$ w, s! r# U5 q, j x
卷心菜 400g公仔箱論壇3 a( |+ [9 H* ]8 _
鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb9 e/ @$ U& W7 L2 w
面粉 100g
- x- w+ Q7 H5 @* E3 p1 Z大葱 80g4 _8 q: ~7 p& l; k
胡椒粉 适量
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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- Y4 j- }2 H* \3 d6 P8 \tvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材
: J1 T% Z0 l: e: r公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。3 g% O9 X& X* ]: G& G
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
9 M% S/ ]: l: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
- ` m* B+ r9 l7 e依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
! ]3 n8 M z& g* `tvb now,tvbnow,bttvb4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb' F9 K$ \5 C- v( @) u
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第二步：煎烤$ F% U4 B) ]4 G7 V
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 tvb now,tvbnow,bttvb/ J* D* v# v* J8 v
6 k, M: Y7 E: A, ]& c" R3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
4 T* Y* e) ]; `0 O公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
; L/ G% X$ y# G- s( ~3 A! {酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” , \' y _( B) N/ r% _9 Y
! L8 G# D& E* e这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
O) q. s6 N7 E" X& V- W酱汁配方：
* q0 \# N1 S) m公仔箱論壇万字酱油 1小勺5.39.217.77) c/ z0 U, [) i+ }, W' s+ q# U. C
沙拉酱 3大勺
) z4 r0 i3 x+ Z3 M5.39.217.77比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
/ U8 `/ X& d, |: A" x2 ^' M8 htvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
+ e, t5 h3 `" G6 E# w0 j# R公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～* V* ?' K0 l0 U& I& c
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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