( D( c$ r7 h) C8 i- d* m喜好烧
' u' j; \ S: B1 a" U/ e; W( G/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# d) [/ L* V+ \1 T: t% @1 y“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I7 a! N/ B- @& w' u; {5 e
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
2 S$ y& E) j6 c& _5.39.217.77材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 g6 x$ j: k4 _, j
8 z; n' C! w5 l# K5.39.217.77材料：(4张份量)
) P4 F' W+ e9 T2 I* ?5.39.217.77五花肉 100g. }) P* u. d& V9 Y. Q% u( T2 y
虾皮 15g h0 ]+ B* w% _( r
卷心菜 400g
* Z9 {( F* ^, V2 J7 f鸡蛋 4个
" C# H" n! T% f$ y5.39.217.77面粉 100g
. c- e' E) z- X3 V6 t大葱 80g
2 R& H' E" z/ |) q6 Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量
" A8 C8 e) E3 b! B清水 200cc
! Q& g( j4 O$ E; r8 g: m5.39.217.77TIPS:
, A7 v3 J1 c( i猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
1 G. Y# _" h# c5.39.217.77先把卷心菜和面粉拌好 5.39.217.77/ s! t% M. G+ j+ L
2 n, i( x, Q. P. B2 M$ S5.39.217.77第一步，准备食材
% R+ X$ m% F# H- _1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇7 s+ S( }4 E G+ Q
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
' F# C- t* F0 G- V" z; a9 Z5.39.217.77这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇; |0 D/ J! l+ h
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
6 q; P9 j6 h8 k% [5.39.217.77油热后放五花肉以中火煎熟 tvb now,tvbnow,bttvb9 h2 @ O: b0 E9 d; H+ l- v
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第二步：煎烤
! q3 s% F. b( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
: A8 ]- q2 x: f0 y: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
5 L8 w; O9 k: U+ ^4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
h6 Y# b% e7 E% n( B3 s; L c5.39.217.77酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” tvb now,tvbnow,bttvb1 {) `% p. m3 U3 s! i6 t7 c
- \* G6 ^8 m3 Y: ]! U C. `这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。( V; s% S1 ~7 M+ Q4 I8 |
酱汁配方：
3 |! j4 N1 A% H* Q# jtvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~) E( ^3 r# J- |; J. l
沙拉酱 3大勺tvb now,tvbnow,bttvb! e3 e0 t% \& O$ D
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
4 g5 Z: \: E' B+ ^8 x+ p, ?, B) @公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
, k9 q% B( n1 l+ n. b公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～0 s8 K5 R* D! Z1 i% ]* g
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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