$ u; y& F$ \7 s, t2 t) U" B- u' |tvb now,tvbnow,bttvb喜好烧 " C/ r6 [1 N2 R/ F/ R
7 g; K! W% w8 k2 X5.39.217.77“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。tvb now,tvbnow,bttvb. M8 U+ Q) r* y' P+ B7 X1 n' n
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
( \- q+ z+ E/ W7 L4 S0 Q' |3 I3 E5.39.217.77材料 5.39.217.77& u% h# }# d$ A# `: F2 o( j& h
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材料：(4张份量)
1 _7 ^& c% \! n% t8 P8 X0 v& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f2 m, R3 O1 v' ~( X
虾皮 15g# p' A, B, M! N. P; Y, @
卷心菜 400g
2 U" `0 p$ y0 K1 Y5.39.217.77鸡蛋 4个
# N; [2 k5 \9 G# @" {' c0 b0 wtvb now,tvbnow,bttvb面粉 100g- b' e4 G, h7 Z" s/ ?
大葱 80g
- V! h) M" x0 h8 c4 i) Y1 f5 p公仔箱論壇胡椒粉 适量+ D& S8 A! p# \0 n! i
清水 200cc
1 Q3 u' i! f* C) C+ n1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
8 q$ y. K" {3 A1 p' H# l猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 公仔箱論壇 P& `$ ^2 _; N3 S$ s# c
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第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 @- K/ e+ z- ]$ B' i+ p
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
6 D# S6 a2 W$ p3 F5.39.217.772.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
; N. [, j0 d; h5.39.217.77这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J5 y" Q1 i" N- }; ^
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇( z5 v" w/ j9 m7 d3 }0 y7 ^7 D
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
: f0 ?: \! ^( ]# E. w _5.39.217.77油热后放五花肉以中火煎熟
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* [. X1 {4 P1 }* ^5.39.217.77第二步：煎烤
% E- B" a( g! \. G8 N5 v, g5.39.217.771.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
* O: S! S) K8 n公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
( r! |, H7 V9 w4 {9 L& v7 Y+ Q: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
. b- \% D+ ^. v5 l7 jtvb now,tvbnow,bttvb酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
* B+ X/ p1 ?1 K( T9 P- g, [0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁配方：
, j% j$ s7 S+ j, wtvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺
, `! V/ E4 c6 y3 \* s' k沙拉酱 3大勺
; N7 |! i) o3 |% T: i) W. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
5 _! |+ v% P3 ]# \5 G2 s不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c! C5 z; a1 `/ \/ A
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
6 \9 V0 x/ V" M4 {5.39.217.77注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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