" i1 ^1 [7 I, Z. W$ n# Otvb now,tvbnow,bttvb喜好烧 5.39.217.77/ ~4 _* a$ b2 u) m0 l9 H2 x
公仔箱論壇2 M: u3 {8 V& `# L: l# {- E4 ?5 W
“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。0 q7 R8 }, o5 {9 H- C! t
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
8 P2 \- G: L6 X1 I公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb: A6 S5 H, T* Q% \* {# x1 }
( r; R) Z$ g# C; ~3 N4 u' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)5.39.217.777 X( s$ W0 E, o1 v) s" V4 _
五花肉 100g
4 G7 s# h. T! o- t6 ?, J2 d9 M公仔箱論壇虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb( A) z; p5 }; ~, D
卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb; R" l: C2 t" p$ G1 q$ B2 ~: Q! [2 N9 `
鸡蛋 4个
8 M4 ?. l' o" R8 S) b5 j6 B# R5.39.217.77面粉 100g
$ a, s$ _$ K0 q3 R5.39.217.77大葱 80g公仔箱論壇" T* a% F) `- \
胡椒粉 适量
% e7 S; d* M( G& t; ?) A! j清水 200cc
: Z0 x# a% H# y4 U- ?" [TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb- Z* [3 j+ @: u5 y" C. n
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
) ^6 p" t. l( x% M% A$ y先把卷心菜和面粉拌好 tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ A Q3 ?; I( y+ @0 J+ a* v4 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n4 A6 r/ I) N1 l/ C
第一步，准备食材6 \3 S: U( F" \2 x3 r Y. o. ~
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。* R$ Z+ [ ~, p: @
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, j, ]# ~' ]
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
% L% V( \4 C0 o' w: w" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 ( s& W! {9 ]% c
5.39.217.770 S) _( ?; w# W5 t1 B6 C
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
w8 L& d" n9 b7 U4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w3 S4 F8 P+ ?+ Q7 H
油热后放五花肉以中火煎熟
3 G* ^+ T4 C: Y公仔箱論壇' z3 a; z% n: ]& q( A; I
第二步：煎烤
- s- V# P- U) c. k7 W H1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
公仔箱論壇& g# d/ d3 P( g: I% s
' o$ o% e9 \3 A8 M9 \# T4 F7 btvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
4 d: H& ^( ^* g双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 4 }* \' [4 R2 X7 Q; _4 O
w# B7 n: Y5 C* \; J4 |: T5.39.217.773.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
2 M0 V' D% f! q! A& y/ m; R4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
0 ?, B3 v# S, u/ S5.39.217.77酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* q4 L8 U) X" }# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H+ M( t' W2 N5 G. ?+ c
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
9 ?' _/ \9 Q- e4 J* S3 A, U酱汁配方：
3 f$ v3 Z X, @/ t万字酱油 1小勺5.39.217.779 e h) Q: }; Q- m
沙拉酱 3大勺% G- r' _; l+ z$ P# A$ Q& d
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _' D9 V- F# ]; E
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
# p0 h r( p& u; u7 ytvb now,tvbnow,bttvb如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
5 A \: i) [' t$ gtvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
