" u O; M: W8 A" E9 h% vtvb now,tvbnow,bttvb准备时间：30分钟 , Z) ]) l: s8 c, p. N$ a9 M
烹饪时间：40分钟
) ], Q& j9 Y+ Z 用料：
9 {$ A- j5 K; x( K8 n# N公仔箱論壇 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
$ j& P6 b3 |$ @8 O7 xtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
8 l3 ?- a4 N( a( a 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 5.39.217.77" {' M- I& i1 C1 |2 e
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P# i" l' D9 v2 w+ V) @+ I
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 5.39.217.774 r3 I8 ]9 @8 j' p; L
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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