喜欢吃鸡肉的朋友今天有福啦，偶给大家介绍一个我在某高级餐厅偷师来的烤鸡新做法哦~~(*^__^*) 嘻嘻……，不急不急，且看我一步一步的分解步骤给大家哦~~
p, f1 V1 w# r8 w" u' ?, l: X 我也是第一次在家试着做的哦，呵呵，老公在一边帮我拍照，效果还不错呦！ g1 O$ o1 P6 a% |4 u, W/ c+ Y& k5 K/ f
1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。
; B2 N+ p- {/ ]% F9 k 
0 U6 E0 w% x: v1 S 2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。
7 F! Q0 [% U( ^" n 3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。tvb now,tvbnow,bttvb3 I8 v! o: Z$ } r
# P6 u' w1 D' ^7 ]+ z9 @# q% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
; A" F& ?3 O) }  W6 i! R, z( D0 T" j, h" g |
4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。: O: e! t9 k1 L7 [3 t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b1 \# U0 g0 d
5.接下来就是考验你的女红了，哈哈，这一步是我老公帮忙的，因为我觉得好残忍哦~~~" \2 v" z S; i) z
用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。
, A1 S8 t- c$ a3 S% ^* `5 C% x公仔箱論壇  5.39.217.77 z" B+ K! R1 P& q, W5 h
.
& c, u( |- N5 W' R6 P7 z5 }+ ^( U4 a5.39.217.77  tvb now,tvbnow,bttvb+ a$ t! D5 N8 a. Q1 t& q
6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。5 L2 i& _& z+ b
我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了，嘿嘿~~5 I5 h4 _$ E2 R; u9 y
因为这一不我也米什么把握，手忙脚乱的，老公也在一边跳脚，所以没有拍下我的丑样。
& o4 x! c& w' m" A* N8 stvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇; W/ p4 T; x$ a7 s
3 n! t3 j9 U: p 7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~
8 c: C: |& j- | ~: n3 U2 s3 ltvb now,tvbnow,bttvb  5 I( s& Q) x! @# N) S
8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，老公忽然冒出一句“可以用微波炉嘛~~~”吼吼~~狂汗，最后我是坚持不用微波炉，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更香一点啦！
$ E1 N9 y1 U# x# j 弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。
; r' H8 h' R, Q: O0 l7 h5.39.217.77 大家一定奇怪，一开始我是用鱼线绑的鸡肉，后来怎么变这么好看了呢？真相就是：我毁了不只一只鸡，哇哈哈~~终于在第四只鸡牺牲后终于成功了！！老公最后都被油烟逼的不想拍照片了，不过在最后美食的诱惑下又屈服了，哈哈！！
, ?( t, t2 X' J) I3 C  ; I& A/ b& p( A( s* v" H- l! \ A/ |
 * _( ]) Z8 I v3 V% x$ S+ f# ]
放上了喜欢吃的绿豆和红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？~~公仔箱論壇9 |+ K$ t: x- G% r, }; l* d9 Y. x
|
發表於 2012-2-28 06:31 PM
| 
