[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇公仔箱論壇3 y6 p* y* M6 ~ |
　　

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　　准备时间：10分钟% }) t! e) r1 Y* k
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {( {8 m9 d& ]3 s  P/ Z
　　用料：: R& X% x+ C/ s* ?8 i
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb( a4 _. A+ K" r5 k7 ^7 y; t
　　红椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb; \! H4 \0 G/ h0 K
　　黄椒 1个& g1 u  `0 W+ {% E: U- Q% K
　　大葱 2段
　　姜 1片5.39.217.77/ p0 T! ], M& H6 M' v/ u
　　盐 1茶匙(5g)/ h( V* ?3 L/ R! W7 f. \4 }
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb% f" @, r) y8 f9 z) M+ g. b
　　高汤、油适量tvb now,tvbnow,bttvb* I7 k3 ?* [; E- y8 ~3 t/ R) [
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb  o$ w+ N8 A1 C  q3 C/ m
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

　　准备时间：5分钟5.39.217.773 N$ p% a' Z( j* N; j/ Q
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇! R0 h0 ~ k3 g3 z2 |, a* W+ w: l
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvb now,tvbnow,bttvb- \8 e( e9 g$ V# `
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B+ h! I% u# I# X, V! j
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片tvb now,tvbnow,bttvb' \* q% d2 S, ^# I6 m
　　葱花 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d; e( \) p3 _3 u* U1 r' q$ G
　　盐 1茶匙(5g)5.39.217.77* ]* R8 t. a8 V, ?! G$ `$ R$ b# c. z
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量5.39.217.771 Z; n0 m" [. s) F9 {5 l
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。3 u* R, `9 u& |6 R# W5 T) j6 ~6 ]
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 y1 s# H: M9 c( R& f0 c
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。! s* d- o6 y- E
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。公仔箱論壇7 m) t' F3 N6 \
　　红烧大排
　　公仔箱論壇- O5 s$ l; t5 w$ u

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟tvb now,tvbnow,bttvb2 b: c/ y4 s' I
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：5.39.217.774 |/ r' l9 C5 O) N
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)) w/ P+ O: Q* E
　　葱、姜、蒜适量 H" I8 \& R- m. r7 T
　　腰果 50g+ o9 r5 m$ T+ D7 r7 @4 j X: y
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。5.39.217.773 o3 x+ `$ Y3 C" J, U8 O! m: G
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！tvb now,tvbnow,bttvb: L6 n+ B/ T& L' Q( A& a# n5 K8 [
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。5.39.217.779 @* o* I- Z$ s& L
　　菇香黄酒鸡翅
　　

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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇8 t  o6 K' \; v( T0 f+ j
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：公仔箱論壇9 h  P2 ^6 E* }' S  i% q; b, t$ @
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：5.39.217.77. v1 R) r  W. m; l; k2 i
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v' }& t' ~+ ^! `" i& K
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb6 i* k. ~  x( r5 |3 R2 h" F% ?
　　胡椒粉、油适量5.39.217.77: H! T$ r4 `* L1 k; t
　　做法：% o: C0 ~# K6 e' ]/ n
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。公仔箱論壇! j3 {. {. w, r" D0 F
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n1 C0 V: y: _/ q/ V
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇9 k3 Q0 W( V' ~4 i1 i
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y% L+ _) t- ]& b( o2 n
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。tvb now,tvbnow,bttvb8 d% B% S- U' x" h" f* c
　　用料：
　　猪里脊 300g公仔箱論壇% V$ p7 |, g% c( H) P
　　淀粉 60g5 H! @1 T& z% @8 }& x& Q/ |0 M
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g% t+ w. H" {. t0 O) g& f* v
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M0 C: k% P* J* G7 y% Z% d
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z5 S5 o7 _0 o, g0 w0 ]! d
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r. T2 u$ r2 ^$ Q
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。/ m0 g, O" ^, Z; E
　　小贴士：/ T" F; ?3 b5 i4 z% j9 H+ f
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭9 O# q( ~/ s$ ?& y6 z+ ?
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.775 n' |( h# B0 k* A
　　特色：: {. k% _1 T" S& f
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。tvb now,tvbnow,bttvb9 I2 x, {" T1 n2 C( N  l3 M& |+ e
　　用料：
　　米饭 250g公仔箱論壇7 s1 G: @1 p; c$ m
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g5.39.217.770 B. [+ A5 j* Q/ \" A
　　白砂糖 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 h$ i* k9 e- }! ~6 c7 q
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许公仔箱論壇. ~, W- J9 P$ n% M3 j
　　做法：0 Z1 {/ w! O0 q- @" i- W$ w3 d: W
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。5.39.217.777 J6 A! ]$ q  L& {& ~" }. s
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：公仔箱論壇# @- w+ U1 q) m' r' A  u! _- s# ^
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　

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　　准备时间：2分钟tvb now,tvbnow,bttvb& u4 ^" I' P3 @3 A$ G- [& |1 |
　　烹饪时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u$ S9 A+ B8 |% }
　　特色：$ F( j& a( W2 m7 @/ F1 t5 l* |
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g公仔箱論壇% I; m8 v4 z  D; F+ }* I4 L$ {
　　韩式泡菜 100g公仔箱論壇. a+ k) O5 C! ~5 A+ y
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb# n. f( }* w' o8 A  ?5 h3 x
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：, L# [6 G! i+ u9 z& i" o+ V
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭
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tvb now,tvbnow,bttvb, D+ W( l2 n/ k2 z
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 \, F h+ o; C5 h, w9 ]1 B
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h: K% U7 q- N; l5 D6 H; U! f
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：6 {* a4 Z1 z. F& i
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。公仔箱論壇2 B8 U8 Z) H9 V! J1 |* g
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^; w/ [; x+ ~# D' R a8 |
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb" O3 |% s3 ]+ x5 q
　　绝世腊肉土豆饭tvb now,tvbnow,bttvb/ M/ l" E* f% I4 S
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　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z- d- d) O3 U6 }
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb% H* l4 k8 B2 o2 \! z3 ], k4 y* u
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！5.39.217.779 o( G+ R, I, K% [* v' @
　　用料：: _* W( W: w- G# F/ G
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)+ B) i* h" J" R# y7 m4 J
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)! k: c' ]; } E w; z
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。tvb now,tvbnow,bttvb5 O6 l3 D9 ^3 \/ p# u6 E
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。' b2 n+ Y% ]7 L
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。6 M* }; Q: H* G& v/ S1 `) f/ Z. u
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。5.39.217.77; P, c7 i* k8 g6 ]; z
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。; Y! j S# c. J4 v. f. `; E
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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