[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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5.39.217.77; O- _) }4 W1 Y2 E+ `1 K
　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟3 ?* e) g  s& ^+ |: L
　　特色：0 q/ A, p9 g, `3 I) H; X
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。公仔箱論壇% |* k- z, d0 `0 J% y
　　用料：5.39.217.77& L& g- W1 {, s$ ?  F# d! P) B
　　鸡脯肉 200g5.39.217.771 m: O1 _0 A- g  U7 e& r
　　蘑菇 200g5.39.217.770 A( }  `/ V; F" x! n" g3 f* t
　　青椒 1个
　　红椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb/ h. @' d+ _+ j+ k
　　黄椒 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r  \$ h5 G6 ~
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)- c; w& w0 ?# Y$ w7 V9 F3 k$ s8 B0 m
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量4 a! ^  ?! F% q4 h8 j3 P
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。公仔箱論壇# F5 }( B8 y( q
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。& F( v6 O+ Q& B1 f
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。! W4 @( f4 T) `+ d$ H4 K
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O! M& i$ M. T: G. t/ r* {; {3 C% M" ^
　　锦上添花剁椒鱼头公仔箱論壇- S3 @; Z3 d1 U/ R$ }; R
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　　准备时间：5分钟0 Y$ F" A# c4 F
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb( h, J4 @0 m! W: N6 P
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j+ T4 m6 Z6 W2 ^7 X6 a, |
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。5 {0 m9 d$ ^1 x( A; w+ F% t8 `1 n. R
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。9 F- Q' d; p) P% P7 T2 k
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。公仔箱論壇/ R" C$ c5 r: \3 f, f/ J8 ` e, V
　　红烧大排5.39.217.778 v6 g3 s0 i) W) r8 M% z
　　9 a' h* X1 B ?$ M* t

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟5.39.217.77* M7 D+ f6 ?* T: E
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：5.39.217.775 E# {) E# b8 V
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X  n; ]) k+ N4 h. K9 k5 S: ]) R
　　白砂糖2茶匙(10g)公仔箱論壇  |0 O! G* [1 f, O- [- B4 [
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)  C% j8 K( B  p. }
　　葱、姜、蒜适量/ s- D, _/ R5 a1 S
　　腰果 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ X1 a0 }+ V1 k4 M; Z
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 _) X0 D; T) D. Z& x
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。* {! U9 ]; H4 ~" P
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：公仔箱論壇$ ^3 Y* E$ e% L; f4 C9 n
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅tvb now,tvbnow,bttvb( }4 e) H, I: \+ `& T# O& d
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣公仔箱論壇) q* r5 t, Y- e9 S
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)5.39.217.770 e  _; y" @2 K
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇& u- J4 Y4 d! y6 l: Z& X
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：2 _0 e1 o' N5 e$ ^, S# C( }" m1 K
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。, U5 c0 A/ ~0 `0 j
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。公仔箱論壇  U  J. z" h9 R" b% A
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。- _( N, Y) E( O5 I* y7 ?0 F
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。5.39.217.77! ^3 h5 |7 T* M4 V; j
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。公仔箱論壇3 q* N, @7 Y6 D  V, ~
　　小贴士：5.39.217.773 R2 v& W, a( g: V
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。公仔箱論壇+ _1 o$ k1 @3 F$ p
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
　　

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　　准备时间：8分钟; y4 T8 r, O4 Z9 f/ s  v
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：- ^) `9 J9 t& K' `6 F' J
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g4 N6 {  v+ t% ?+ K
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚8 O1 A# S% ~$ H1 g0 x# p
　　油 150g
　　盐、鸡精少许tvb now,tvbnow,bttvb1 }$ e4 _7 m# X! Q
　　做法：5.39.217.77! J1 F$ p  a" e( K5 d
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。# H! F; @8 o/ H9 U
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。公仔箱論壇: V  B- h, W5 D
　　锦色炒饭) b: K; G: v+ Z- L$ l1 B/ V
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　　准备时间：5分钟公仔箱論壇! c9 p6 A2 R  S6 _& _
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：" u9 l7 f' e( u% {
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。公仔箱論壇% k: y) t: U% T. L. ^
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb% I2 ~9 N; P+ D% |$ h
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F- v( G. P% F; y& C4 Q/ c
　　青豆 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J  c2 G  d: e' K& V" h% C
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许5.39.217.77) o1 q# E2 ~6 P9 |/ i+ r
　　做法：  h% m) }9 G& j7 I2 S7 C
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：! B8 i7 }3 X# }, A2 @3 [
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E- U4 t- t" L+ w: o  t* ~
　　韩式泡菜拌饭
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　　准备时间：2分钟公仔箱論壇1 _( F4 A% x0 W+ N( }# R
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！5.39.217.77. d$ j2 b6 J# J9 [6 N
　　用料：
　　米饭 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d, W2 b6 ~0 L2 x I8 z7 |
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。# o- b f9 B! R& C9 k/ q
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I- l+ a% B& I+ A
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @& m9 J1 A5 s+ J( a) K
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟* P$ O( `7 F: R5 ^2 n& r
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。+ Y. E. Z! N% b9 t$ L& M. h
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \  c, Y# }! a" L# @
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许tvb now,tvbnow,bttvb" k. I! \' e) j  B9 A7 ]4 H
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。公仔箱論壇$ y# @+ D3 [+ J$ ?  [0 _
　　绝世腊肉土豆饭
　　

公仔箱論壇, @3 K" |* Q6 }$ [& s
　　准备时间：5分钟4 g6 n! N$ b6 P3 F
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb* W/ E. ~  R/ @! [0 G. c
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {  E/ p  p/ K5 R' F
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：5.39.217.77' f! s* z2 x2 Y* R
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150gtvb now,tvbnow,bttvb& x7 O' x0 j" h
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \+ B  E! R) [
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。5.39.217.77/ M: }1 X3 [; `
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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