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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( S5 p- n b: X/ P
& y6 [2 a2 P+ x! h# R. A/ t全蛋 1090公克tvb now,tvbnow,bttvb7 I$ x% P* P0 X& f- ^( L* y9 W
# j! x5 e+ v/ p7 q" a0 Z細砂糖 861公克
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% U! |' Q( C& \9 ~- h6 jtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 115公克tvb now,tvbnow,bttvb2 {! z$ W0 @$ X
9 P$ R0 t: S% J0 D2 a公仔箱論壇蜂蜜 115公克
, E8 E9 W8 L/ B3 k+ j( y) J, Otvb now,tvbnow,bttvb( t/ U' }* k& M' X8 f' F9 H* j i
奶粉 46公克" u4 {( h& ^8 H- ?# U# `! L* R
2 ?- S# o/ |. D公仔箱論壇低筋麵粉 574公克5.39.217.77) O" X# T1 G, ~( u9 ]3 m. y
; {# a: M! W v) k5.39.217.77咖啡粉 50公克5.39.217.77/ j) O& {' U2 `6 V
2 n4 f( w. Q% S$ k5 N- B公仔箱論壇熱水 80公克- Z4 ]* @8 g. o; V7 w6 |, j
0 W7 m5 |/ Z. h卡嚕哇酒 30公克公仔箱論壇0 x' z2 P0 K, a- t* L* K
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【做 法】
0 S1 {, B. u' W3 x5 r! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ~/ z/ I) ]0 o+ M4 y: W) y$ Y1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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7 c- g1 K6 J: S9 d2 x4 ~2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。* c7 e# y6 N+ \. l
1 w Q: R, x @# v' L% X% B( l" ttvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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- n! E$ k. y% F9 ~& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。公仔箱論壇* [6 j- h w% g8 q$ u
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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! j8 D( C; |, t: ? |【備 註】
6 e' }. Y! X; O9 m" T: I5.39.217.77份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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