【材料】
) F: z0 z8 \0 k z# |7 j牛乳10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r. }0 q- ]0 m% x t1 s$ ]
花蟹1隻(拆肉)5.39.217.77& w5 T z+ Y( O1 d3 W) A. c5 ?; ]
瑤柱2粒(浸透蒸軟)( O @9 E( ~8 Y2 m3 i( q/ }+ V0 ^& ?
銀芽4
- ~' O3 s1 p/ b- U9 l韭黃半
' C# d8 V: w, p$ Z) g: ?金華火腿絲1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: X0 v' u/ H8 h) l" N7 S
大雞蛋5隻
& i* ^( n. c# `% S2 ptvb now,tvbnow,bttvb生油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ H2 Q* T7 j5 G/ h8 D
【蟹肉調味料】
4 y8 }: L4 [7 Y8 | S* m1 Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1/4茶匙5.39.217.773 P0 U0 `( T' a B1 ^' u/ n$ z0 k
麻油半茶匙
( l5 u9 |. I" j( g* P干邑拔蘭地2茶匙
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【做法】
% K4 s7 i( M% c1 y( Y- ]9 U1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。 J( w. L$ L0 o3 k0 g4 V
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
) o& ?* r$ n5 E7 y. {% ]$ b3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。2 t% n, u; a1 ^& T9 K
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
; J5 P% {) d$ X: R( d; ^( V# n6 b6 qtvb now,tvbnow,bttvb5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。tvb now,tvbnow,bttvb) l3 l' C3 ]1 J7 ], T0 ~
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。' S9 f/ H' I+ n! x( B( Z
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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