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材料tvb now,tvbnow,bttvb# g0 H* k/ N7 V( J* A
香菇.....3朵
( `# H# t% z: w6 I7 B5.39.217.77蔥.....20公克
1 o' f" Q) N5 r6 k, }香菜.....20公克4 U4 A$ _6 Y1 h$ U) b8 R6 ^* _, ^& H# E
大白皮.....半斤tvb now,tvbnow,bttvb" t. J! _. M; e( m$ {7 \
赤肉.....250公克 |( o% j+ f ^! {
肥肉.....100公克
: T$ ?2 F: l/ ^! }$ Itvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....100公克
! i. k3 _* g3 e7 M' C, @素魚翅.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb+ e! D/ I- v* z
胡蘿蔔.....60公克
! D [! f1 W# t- k0 f0 d公仔箱論壇綠竹筍.....100公克1 H& s; J0 T1 J# D! w# e
9 B0 G3 B- b, F6 t, r, V2 L: }' G a6 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G3 }8 z, Y$ n* ~" z
調味料
0 o; X1 u. Y3 {' Y" g5.39.217.77鹽.....7公克
+ O! R& }! Q* O( J! H2 Q# `公仔箱論壇糖.....15公克5.39.217.775 Q! y: r1 j- Q4 D: q% n: x
香油.....1大匙: S$ S3 ?. f" o9 ?. d( z
味精.....10公克公仔箱論壇- J4 s3 V' [8 B
胡椒粉.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 i; f( V1 v2 f/ m9 [
太白粉.....15公克
i; w* e& V+ y2 x0 [/ a公仔箱論壇# r) Z& J& A7 S4 p+ {
- v! I( e8 H5 j3 c5 S$ P5.39.217.77作法公仔箱論壇, c2 S9 Z, b: [" B* ]
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q- Z% S8 D* F9 d1 V$ k- k
% A$ `1 V2 M- S7 T% S4 }2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。公仔箱論壇) k. ?( D0 h$ \- A$ Y0 c* H
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。
2 Z G. e6 ]4 y2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |5 @; n' Q1 c/ w2 g+ g% `! X* R" k
4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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4 u* S1 i; y y公仔箱論壇5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。5.39.217.777 Q- M1 p% L7 I7 h; A' h
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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