4 a# a1 b& R/ l6 T. t5 Y' A4 [8 K公仔箱論壇材料
" X1 \) r7 L7 c5 n" N8 Z7 Q2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇.....3朵: x4 z0 J+ L" }
蔥.....20公克
4 X) r" A# H2 q1 L香菜.....20公克
, j, N) u: b- C) {5.39.217.77大白皮.....半斤
) g0 P" _1 G: A, y公仔箱論壇赤肉.....250公克
. f" ~" W9 d4 l: w0 A2 K9 ^肥肉.....100公克8 @( f& O5 ?, Q) F3 Z
蝦仁.....100公克
: Q, n2 o5 k0 |6 B3 p5.39.217.77素魚翅.....60公克
$ w+ {7 W: s% Ytvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....60公克
( u1 H* |0 e& J# t5.39.217.77綠竹筍.....100公克5.39.217.773 [0 @# C, v' ?$ x) c
, }/ n' y* g: d+ X) a9 A+ A5.39.217.77
# ^2 w; P% w7 G0 Z* F$ D6 utvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77# s$ i7 A( P7 ^( f h4 X
鹽.....7公克
0 p0 S Q U6 h3 d5 I X- |糖.....15公克3 D; h% W0 T+ s: a7 ?
香油.....1大匙
+ x& v L$ R9 i' `7 j8 ?tvb now,tvbnow,bttvb味精.....10公克1 i, p- d4 @1 O( F* M
胡椒粉.....1小匙
. R. b- }6 e( U" {2 c- \/ g太白粉.....15公克
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' {4 V3 S) } x; R. m) [0 Ptvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb6 e& ^; C, x5 w2 Q }8 y# I# D
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。* Z1 r, ^. d+ F) F; {3 H
+ T3 c9 s7 ~0 M1 F公仔箱論壇3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k8 [! R3 P1 e- K
, f5 d7 o' w3 S4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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8 n; L2 {4 f) K Q9 otvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。0 i T+ Q2 x* J7 [ V; x
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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