本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶
- u, h! Z/ h- M8 D( Atvb now,tvbnow,bttvb泡茶法
( L4 C5 ]+ u% ?/ L# V5 p& E2 vtvb now,tvbnow,bttvb 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
: A0 M2 f" I2 d+ |+ x- ntvb now,tvbnow,bttvb冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
2 r# b- B) G1 [- i c" v& F5.39.217.77化。泡好的茶湯色艷通紅，
3 c) H5 V h; `5 l公仔箱論壇入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。 D( V2 ?6 M/ E" ~2 z- `
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新鮮洛神花35g (去果實計) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k, H$ |1 d& ]5 Z& M5 a! ]! w& x) k
無核紅棗40g (切片)5.39.217.775 D" P0 S/ _3 u! u; X# U5 h
桂花 半湯匙
6 c3 \7 Z0 H5 ^tvb now,tvbnow,bttvb山楂片 20g
: z5 ^0 {- z" ~. `* M1 A9 E; ]; b杞子 15g& V8 n2 |4 x& R$ \' i
水 1.4L
3 v9 q) P' M& h冰糖約45g (視乎口味)
7 e8 |0 j" ]. O3 s0 r+ g0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。5.39.217.77# _" c+ A# ]! Z" r
( e/ r7 l/ M/ i: v5.39.217.77隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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金蓮花洛神花茶
# t7 z! V' W% x6 s" D$ {材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
U9 S' @' G, F8 Y6 V製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
7 D7 x1 I t I M6 Y* a3 ?公仔箱論壇功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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洛神冰菊茶
0 b0 i& e( }! Z' d, j5.39.217.77材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。5.39.217.772 i8 a" I9 E8 X+ O
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
, r4 u' B' Z. l/ l# [$ m功能：清咽利喉，潤燥。
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山楂洛神蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I3 ?* j% W1 X
材料：洛神花、山楂乾。
1 v6 }- p" E3 u3 X [5 h7 etvb now,tvbnow,bttvb製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。5.39.217.771 n1 R2 |- a; c, V0 H
功能：長期飲用可健胃消食5.39.217.77; Y5 T/ {9 s ^. \
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洛神花果醬4 h! X- u( P3 ]9 _* p N
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q% ~/ K& v8 z @/ y! R
4 I$ O( E( A+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
( r9 x& ?2 }, a6 X" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
9 @6 R# ^% S/ |. n/ [03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。tvb now,tvbnow,bttvb& b) V9 M: [' D: v# Z
04. 方法百百種，以此列推….
2 t9 i* k# {4 n' u05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。公仔箱論壇5 `+ N4 S9 \ z5 B! f
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9 y: S* i* O& a4 G9 ~1 s$ p5.39.217.77剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。公仔箱論壇* s) q+ p) T7 J8 ?8 B8 j4 m
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。) f) z, X9 x, @" f
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。- s5 b; W) V3 g7 T% T# E
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。tvb now,tvbnow,bttvb+ l. c w- |9 e2 d
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$ O, J/ \: \; a0 D k6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)tvb now,tvbnow,bttvb$ V9 i6 |6 z" x! |
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6 o$ s: ~0 l# ~tvb now,tvbnow,bttvb剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
- @2 F# N: p/ s2 Z; ] w: N公仔箱論壇量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。tvb now,tvbnow,bttvb2 w5 b* b4 D4 z+ l* x: d: G5 n
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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1 ~- J1 t0 g* P) t6 ^" ?公仔箱論壇較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一5.39.217.77, K9 l* {1 X* e) m. K
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。6 w% s' T0 ~3 A' @8 |) s# J
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶tvb now,tvbnow,bttvb- d: d. l3 r! C* q; m
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
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0 T% {/ G( r6 T營養價值TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^5 p- N- Y1 r9 a
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
! X Y' L0 u4 _1 _$ V# s( N; Q又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
. p5 o, Q6 V# _2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。公仔箱論壇1 H0 [/ E; t& [9 }8 U, ~
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分8 M Z7 s/ M, a2 [8 T0 U* X E
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟tvb now,tvbnow,bttvb, F" R) b" A, v
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。tvb now,tvbnow,bttvb6 O* j0 @) }8 |5 D9 G H
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洛神花茶的研究公仔箱論壇' c2 J) j t+ j: [! z5 h. p
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
2 o+ N# x R( y9 q. x公仔箱論壇進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v! z) u G/ G. W, D0 ]
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。tvb now,tvbnow,bttvb/ h1 n5 f5 z" {" v
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦4 S3 d% t2 i- S. O7 h, ?
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。tvb now,tvbnow,bttvb C: M- K) W U: Q) @( B9 R
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。9 ?5 h1 { _1 {" ~$ z( Z+ u$ d
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
# x- o' a. r9 @9 N% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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& n5 I! I7 I( N, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。副作用
% N) f# V0 f* V6 g6 Wtvb now,tvbnow,bttvb‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝公仔箱論壇( D+ D; V8 T) X6 j) q
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
Q* S6 V% I8 _# O# j+ ctvb now,tvbnow,bttvb‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。tvb now,tvbnow,bttvb) F: x% l% u/ S$ o: _# h
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
: ~/ I R- A$ ~6 g/ O‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
5 b" q( M# q/ V+ G" ?公仔箱論壇 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
- m* P g4 d% h$ P" Y% e( K* S/ Ttvb now,tvbnow,bttvb應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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