# K! v' X- ]7 u& G材料
' j6 h7 a+ z/ Y" H: L& ]) ?tvb now,tvbnow,bttvb香菇.....3朵
. K% |8 r" R7 F; \$ Z3 F0 o蔥.....20公克5.39.217.77, e- u$ ]% a2 ~; A4 i3 |& K
香菜.....20公克5 M8 L' E/ y M" N4 I, a- p
大白皮.....半斤
- k& y2 {" p. H赤肉.....250公克
+ @; B3 ]" E5 ` `8 ~, p肥肉.....100公克
% B9 H/ y) [7 r/ }; b公仔箱論壇蝦仁.....100公克# Z8 z2 k5 f! n) B% b) A: x
素魚翅.....60公克) g- p$ U- m+ f' _0 a
胡蘿蔔.....60公克
% a3 O8 \0 i0 q/ `& Y. q綠竹筍.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 j% [: ^" s3 }3 J- f/ j
0 X U. ^4 p$ E; z1 I8 {" Rtvb now,tvbnow,bttvb6 B: q V4 N; b
調味料
$ V+ @2 R+ ^2 q/ d0 l4 u7 k* itvb now,tvbnow,bttvb鹽.....7公克tvb now,tvbnow,bttvb7 _$ h7 V. Q. z( I' |! f
糖.....15公克
1 u! W6 l' x: @ F( j8 S& c! e5.39.217.77香油.....1大匙
- D0 |9 k. X0 w% h, Itvb now,tvbnow,bttvb味精.....10公克5.39.217.77. Y6 _( U; Z5 o, e. ?
胡椒粉.....1小匙5.39.217.775 M8 W Z. S5 _0 l& }
太白粉.....15公克5.39.217.777 }/ x9 N" q5 u
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. P6 T- J9 U; [/ T3 H作法! y5 k& a; R+ T+ A& b
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y3 j7 h) }/ @2 h% A- T
) Z; V4 ]7 D3 z L8 S2 s8 j5.39.217.772. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。, J* E- e* s# ^/ ]0 A
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3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。% |9 R/ F1 ^4 I, Q
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U2 ]' G$ K. o
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 |4 j7 A6 M1 Y) Q W
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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