[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" q4 I4 @9 P) \( K! {) q8 A
橄欖油.....100克
/ [. i9 B$ A5 K  d) H5 Z+ f! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭切碎.....30克tvb now,tvbnow,bttvb1 ~* O1 _2 q9 q# y( a
Thyme香草.....4克
6 w3 F6 ]% M% \; l1 L: o鹹鯷魚切碎.....30克
. m* L- h- U' {) V2 j! Htvb now,tvbnow,bttvb羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                
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, n0 j/ y7 r3 V9 }- f- n2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：2 {: Y/ ?; s: ^* w
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。5.39.217.77& o- z- q  i9 c8 _6 W
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。 0 Q1 F  c" A! s0 i
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& p$ F- z1 K& B0 x5 {1 n- T, U威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。