[中式食譜] 鹹瓜肉

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( F) y) n; H7 V+ K% U材料
+ ~/ a' U: K- O' w# ptvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋白 1隻、免治豬肉 250克、馬蹄 3個、洋葱 1個、罐頭鹹瓜肉 2湯匙、薑茸 1/2茶匙、油葱酥 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/生抽/酒/水各少許、生粉適量* P3 M- y2 l. f" m& e+ o
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" b$ o2 H8 s6 g; j- J8 M公仔箱論壇做法
, j* x1 M5 g! X2 S- @- T2 e9 S5.39.217.771.將馬蹄、鹹瓜肉及洋葱分別切碎。
+ s! a! E. Z% R5.39.217.77公仔箱論壇) C* C$ B; W+ h/ b$ D( u
2.豬肉加油葱酥、薑茸、鹹瓜、馬蹄及洋葱拌勻，再加入胡椒粉、生抽、酒、糖、鹹蛋白及生粉拌勻略醃。5.39.217.77! A* p; B% t: M  w- e
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3.將豬肉放入碟中鋪平，然後放入鑊，用大火隔水蒸 20分鐘即成。  R4 M8 H- k. l7 y6 F8 p) R8 b0 I/ c

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鹹瓜是鹹醃醬菜，味重偏鹹，如果用來煮餸就要小心比例，今次用上鹹蛋白調味，所以不必再放鹽。
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