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乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両（剁碎）、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻（浸軟）、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙公仔箱論壇; v3 h5 ^0 |1 v' n5 k- {: ^& C& [& c
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. [" c7 b& M! z: S. o做法
8 Y# C& k0 s" p& p$ b4 Y L1.乾豬皮加熱水浸泡2小時，然後抹乾水後切片，於中間一刀造成窿。公仔箱論壇7 R- l( T# H% M% u+ h
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2.冬菇剁碎，加半肥瘦豬肉拌勻，再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。5.39.217.77/ c! P0 r6 H+ K! k6 g: {
* K) V2 j* @+ H2 B; gtvb now,tvbnow,bttvb3.將芋頭切件後放入鑊，用大火煎香。
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4 A$ L/ i8 P: f( A( d, e7 S5.39.217.774.將豬皮一端穿過中間的窿，抹上生粉，釀入豬肉，再拍上少許生粉。$ \) U+ H7 P) S- i1 e5 e' x
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5.用中火燒紅鑊，加油，將（4）有豬肉一面放入鑊，煎至金黃色後盛起。
4 e1 W: ]$ J9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ?: u4 |, E; s) a公仔箱論壇6.用中火將瓦煲燒熱，加油、薑及麪豉，燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上，加少許水，冚蓋燜至收汁後，加蠔油及以生粉水打芡，再冚蓋焗 3分鐘即成。
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發表於 2009-12-8 06:04 AM
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