[問題] 有機蔬菜要用鹽洗嗎?

veronica520

如題
1 ]0 T3 k: g/ e1 D0 ?2 p( b4 t6 d公仔箱論壇) D( z7 }! d: t3 f1 C* {7 r" N, Z
因為前二天我阿姨拿了二包蔬菜給我
2 y+ L$ K: Q4 q' k/ a$ a, ntvb now,tvbnow,bttvb說很貴 但很營養 叫我要自己弄來吃
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0 m" `( G( N) i2 B; |4 t4 t) z4 btvb now,tvbnow,bttvb哇咧 問了姨丈後才知道是有機的蔬菜5.39.217.77( V. U8 l/ Y  G# D' U) o
沒吃過耶 也沒用過 要洗嗎?5.39.217.776 X; P2 K/ B# g3 L/ \

% O4 I: |5 R+ u( k/ y. S: P9 Gtvb now,tvbnow,bttvb要用鹽水洗嗎?

ajianjian0703

可能洗了下锅不用放盐了吧

applelife

所有蔬果都需清洗、去除表面雜質!
& }2 Y# e/ A* T9 ~5 f, G( a公仔箱論壇要建立一個正確的觀念，不管是有機蔬菜或是傳統蔬菜，足量的「清洗」是絕對的必要，這裡提到的「清洗」其實包涵二種意義。6 h: d8 S3 ~4 C6 N8 X
★ 一是用清水來洗、二是用沖洗而非浸泡。
5 N1 T4 H. X: f9 Z5.39.217.77一般常受媒體誤導用鹽水洗比較能夠去除農藥，其實用鹽水或糖水都只是造成高張溶液的濃度而已，正確清洗應該是用大量清水來沖洗才是5.39.217.77! n5 Y* `3 g! l' e7 H0 o) U
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二則在口語相傳中常提到的是將買回來的青菜浸泡一夜後再吃，可以少一點農藥。其實如果瞭解農藥概分兩種，一是系統型，另一是觸殺型的話，就知道怎麼處理而能夠少吃一些農藥了，因為水溶性農藥是會隨清水沖洗而流失的，如果是浸泡豈不是稀釋後再還原了，最糟糕的是像青椒等有臍蒂的果實，在拔除果蒂後又放在水中浸泡，如此一來，這些水溶液農藥便一點一滴的流入果肉之中了！5.39.217.77$ O3 `  l! O9 |2 `1 F: f

8 A4 q4 Y8 d) }/ k" l: }7 r) O而在有機蔬菜中，雖然沒有化學農藥的問題，不過蟲卵、寄生性線蟲的沾附還是有可能的，因此，足量清水的沖洗也是必要的程序，如果是生食的話，最好還要用冷開水再清洗一次。
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摘自 http://www.organicshop.com.tw/ 統一生機官網
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因為本身食用統一的有機產品也將近一年了公仔箱論壇& w+ w  K1 V: u# C
他們的有機產品有擁有機認證所以品質很ok5.39.217.773 R6 [# `  X0 w4 z7 k
我基本的有機知識都是從這裡得到的
- ?; ~0 b4 @% b您可以參考看看囉tvb now,tvbnow,bttvb) {3 x' `- l; d6 d$ t
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[ 本帖最後由 applelife 於 2009-1-7 10:55 PM 編輯 ]