多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。 - ?8 R5 x6 B+ M. a( R4 J2 x! O! c0 [
$ p" j/ x) }/ K/ @7 ` Y$ C, L5 C其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare: X9 H1 e5 k6 f/ P9 \* a% T& }$ ^
! Q9 r9 T4 W) O3 Q( H+ I2 X# @6 Mtvb now,tvbnow,bttvbSAAM公仔箱論壇- }( ?1 |* B" W" m
地址：中環嘉咸街5.39.217.77! v- J* l' X6 W: |: {! k
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西班牙式醃青口 $88
, e! g; U- A% w# T: \5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。公仔箱論壇, a& _, |' n+ i0 J- k1 ?0 {, v
* ~' }+ x' w% jtvb now,tvbnow,bttvb●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。
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: ~& I" [% z i●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。
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發表於 2015-3-17 06:37 AM
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