 店內設有一榻榻米位置，每月會有京都的茶師來港，身穿和服示範茶道。
4 d7 l- t! L8 k1 K: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t3 M& i5 Q8 _' E
雨來了，蟬鳴了，太陽猛了，端午還未來，夏天已先一步來了。街上熱得納悶，越熱，越發叫人想起京都納涼的午後。鴨川淙淙的流水聲，夏蟬徐疾的曲目，還有一口滲入心甘甜香醇的抹茶甜品，是京都仲夏的味道。這味道，不遲也不早，在今年五月天，移植到香港，讓一刻悶熱，化成京都納涼的風趣。 9 {8 s9 O: j0 N. \0 \* W8 \3 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d$ y, P, v" i2 {% D: r: L6 y& P
+ k! w8 f. u4 F$ Y$ @$ y8 i6 J5.39.217.77第七代傳人中村省悟來港幫忙開店，他日從第六代手上接過生意時，他便要改名「中村藤吉」。公仔箱論壇4 y% l* V* @( u+ n: K, K
& ^' B! u4 u, [3 y日本老字號：京都以外唯一分店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u+ c0 G& l4 |* p( D
中村藤吉。單是這四個字，已足以叫抹茶迷心跳、尖叫、瘋狂以及心甘情願地等候。
$ @7 A5 N9 ~5 ]5 v J7 t! m1 G& g
( h, B4 c# f: V! L) k& x中村藤吉一八五四年在京都宇治成立，至今有一百六十一年歷史，是京都最有名的茶室，它的出品曾被選為天皇的貢茶，也是京都地區最早創出以抹茶製成甜品的茶室。中村藤吉已傳六代，這門家族生意有一個習俗，就是每代長子繼承家業之後，都要改名為「中村藤吉」，家業就是人生，人生就是家業，榮與辱，不再是個人的事，而是家族百年寶號的名聲，包袱的確不輕，但也正因如此，中村藤吉百多年來依然屹立不倒。在日本，只京都有開設中村藤吉茶室，大阪店只是商品賣店，東京更是沒有銷售點，沒想到香港人有口福，得到中村藤吉青睞，在海外開設第一間亦是唯一一間分店。
( j+ p$ i# d3 R& X公仔箱論壇
# H4 J8 M4 X& q4 M$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要把京都的風情移植到彌敦道上，有可能嗎？乘電梯升上The ONE十八樓，跟京都宇治庭園式的茶室不一樣，這是一間居高臨下的中村藤吉。店內一幅小小榻榻米，上面一把油紙傘，落地玻璃窗外一個狹長的枯山水座園造景，還有店內的枱墊、職員制服都跟京都一樣，京式風情和誠意都可以感受得到，就只是窗外密密麻麻的大廈讓韻味打了折。倒是味道，做得跟京都的相似。無他，所有食材，不論是生茶啫喱、紅豆、白玉丸子、綠茶麵，全部在京都製作好再每天空運來港，只要稍作加工便可奉客，務求味道看齊本店。公仔箱論壇- h3 z) G! h3 J6 K+ }5 h" f; q* I7 C
* R: w. O+ x- d/ g: u$ i# W18樓茶室堅拒甜品店之名5.39.217.778 d7 d0 `: c0 o5 b) J: j
中村藤吉從來不把自己稱為甜品店，哪管招牌菜就是各種各樣的抹茶甜品，中村藤吉堅持自己是家茶室，僅僅是借甜品作媒介，介紹茶的魅力，把茶帶到生活之中而已。所以萬物歸宗，中村藤吉最重視的就是茶的質素。公仔箱論壇: S. j. m) y, z) q* u
; \$ H9 O: Q) Q. n! _4 x; j4 L
他們的甜品，都用自家品牌的抹茶製造。所謂抹茶，就是磨成茶粉後的碾茶。碾茶在新芽成長的期間，會以布覆蓋來遮擋太陽，因為日本綠茶在種植過程中，會因為日照的多寡而影響茶的風味，一般而言日照越多，茶越偏濃偏澀；防曬做得好，則會味更甘甜。碾茶收成後蒸過、乾燥，去除莖和茶脈，再以石磨磨成粉末，便是中村藤吉的抹茶。5.39.217.77) K- \8 p- C9 i! c! g
' e8 H3 f+ e, u, R. ~8 ]0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貴價抹茶 每30克約$100
) _) C% `+ H. }: _& l1 D2 \7 Rtvb now,tvbnow,bttvb用來做甜品的抹茶，每30克便差不多要$100，而且會按照不同甜品，用上不同口味和級數的茶。例如茶室招牌甜品，自家製的生茶啫喱，因為不經烹煮，所以會用以新鮮嫩芽部份製成的抹茶製作，入口更清甜；相反一些要經過烘焙的食品如蛋糕，則用以莖部製成的抹茶、成熟度較高的茶來製作，讓茶在烘焙下香氣更強。按不同時令，中村藤吉甚至會用上貴價的新茶來製作甜品。
/ W2 D7 |/ L- x7 c2 P/ G3 \& j) c3 v
中村藤吉提供的甜品種類很多：軟雪糕、蕨餅、芭菲，最有名的是生茶啫喱，將泡好的抹茶製成啫喱，如美玉一樣的綠色，質地水凝蕩漾，像啫喱又有點像布甸，一入口便化成一縷純淨的茶香，沒有糖的甜味，只有茶的甘甜，伴着煙韌的白玉丸子、纏綿的紅豆茸和軟滑的抹茶雪糕來吃，能夠享受京都式消暑美食，讓納悶的夏天變得如此可愛。- I5 T0 J- C. G& {
6 A6 T9 p6 u1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然而關於香港中村藤吉，大家最關心的，應該是排隊的細節吧？香港店不設訂位，用餐限時九十分鐘，好在店子將會引入一部QR code取票機，取票後可以透過QR code查看叫號情況，便可以邊逛邊等，不必有站在門外被長龍嚇怕。 " y8 G1 `% O2 |3 l7 M5 D: J$ O
& _7 y4 D. i" q* v7 stvb now,tvbnow,bttvb
3 J9 q& F. B) ?/ E生茶啫喱$88 店內名物，由六代目研發，每日從京都直送香港，抹茶啫喱滑溜而香濃，茶香十足，盛載的銀碟更是京都百年老店「竹影堂」出品。
$ S: q1 o x4 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c/ ^- M! s. i) ^) J; a
 tvb now,tvbnow,bttvb |* m' z, x; o: ?2 N1 ~
抹茶蕨餅$88 蕨餅煙煙韌韌，上面沾滿了抹茶粉和黃豆粉，可以蘸黑蜜或抹茶蜜來吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 c2 x, F% @$ M; k6 W, @
% R$ Y! _. V9 T& Xtvb now,tvbnow,bttvb
; W; G9 ?4 l4 p公仔箱論壇抹茶大福紅豆湯$88 香港限定甜品，抹茶內有京都產的大福年糕和大坨紅豆蓉，味道較甜，所以配漬物中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b7 B6 ?6 b2 j: i
! M# g& Q c; P5 B1 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]5 W2 q$ h4 A5 v. Z* k
日本腐皮抹茶蕎麥麵定食$118 包括自家製抹茶蕎麥麵、京都漬物、白飯及抹茶果凍。9 Q- O4 n2 n9 v9 w1 \3 M0 n
' p& g) z7 ~# X0 t! d 5.39.217.77 U5 S3 i! l5 x I) a
丸十芭菲$98 可以選抹茶或焙茶口味，由底到面共有十層配料，包括雪糕、果凍、紅豆蓉、白玉丸子、脆目玄米、糖漬栗子等等。
' s; s& f5 y: W$ ]& H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q6 U- i# I1 l! a: `/ i
 ) s( P5 d7 a* B
別製初昔$198 宇治出產的頂級綠茶，只用最鮮嫩的新芽。每日限量五杯，每杯四十毫升。
( W0 W1 s3 h) i/ o2 @* @) x公仔箱論壇2 q2 e( v- N( I& s0 g5 Q1 a9 F
( L9 K1 H! G, Q2 h" f5 d( ctvb now,tvbnow,bttvb特濃抹茶朱古力$53TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% Z* m3 ?' U9 x( z, z! K: H1 K
1 c, p# ?1 E( }$ e' s+ y" F; N公仔箱論壇
% w% S% ]7 o! B7 U% o, ^5.39.217.77中村茶包$53（8g×3包）
8 t/ U, K* P" F2 X! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- p+ i! `, B0 ]0 f2 K5 z公仔箱論壇中村藤吉
* b8 R' L( Q9 m5 r4 y+ @" q# D$ [公仔箱論壇尖沙嘴the one
- x& f" G* h3 Q, ftvb now,tvbnow,bttvb
3 t# R6 d* a! {; h* C6 p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y- y4 O( F9 B$ v, I6 y+ L$ k
Alex是時裝品牌GUM JENG老闆，一直和不同本土小吃crossover，今次輪到高雄的御前上茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c5 A2 }1 T) K+ v
$ V6 o; s6 p( K1 y, Y) b& x
台灣過江龍：廣華街上的抹茶熱 & Z$ o) C, K' A' E$ W0 \0 }2 }& L" M
除了殿堂級的中村藤吉，旺角廣華街最近亦進駐了另一間後起之秀「御前上茶」，由本地潮牌GUM JENG引入香港。
! o1 E+ t3 x$ B# i% t5.39.217.77
[& ?) Z# H- [, M御前上茶來自高雄，兩年前才成立，卻旋即成了當地名店。雖然此抹茶店來自寶島而非東瀛，可是受過日治的台灣人是如何跟日本人一樣講究氣氛和認真工作，我們都是知道的。抹茶甜品要做得好，說穿了最重要的是茶的質素。坊間很多抹茶店都是用香精或大陸的抹茶粉，「宇治抹茶雪糕」彷彿成了「汕頭彈牙魚蛋」一樣，不過是個名號，能清楚說明自己用的是宇治哪個品牌抹茶的卻是沒幾個。御前上茶用的是宇治森半抹茶。森半在一八三六年創業，是百年老號，更有專屬的茶師去鑑定品質，至於烘茶則用另一個靜岡的品牌。tvb now,tvbnow,bttvb& E' J, g- ^ |& @% [4 O S9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q( Z, |. r+ s$ ~ M) L
餐牌很簡單，以幾樣抹茶甜品為主打，包括芭菲杯、窩夫、刨冰、軟雪糕及抹茶豆腐飲。大部份都配有軟雪糕，軟雪糕有抹茶和焙茶兩種口味，口感跟我們平常吃的有點不一樣，偏冰冰的口感多一點，沒平常的滑溜，原因是牛奶下得不多，再背後的原因是不想讓奶的味道蓋過茶的味道，有道理，吃來也的確茶道突出，就是比較快融掉就是了。
' Y _8 h0 d+ }+ ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 S( W6 L" N& Z; a3 ]$ C
製作認真配料自家製
5 }8 U: o1 S ~$ o5 V v我也喜歡御前上茶的配料，都是自家製的。芭菲杯內的甜麥香甜脆脆，紅豆是台灣來的，大粒又粉香；豆腐是每天從香港買入原板豆腐，搗爛之後再加工，吃來介乎豆腐與豆花之間的口感；抹茶啫喱也是天天自製，帶點煙韌的口感。也別小覷這台灣過江龍，雖然名氣不及中村藤吉，也是長期排了二三十人。( ` O) C ?8 E5 ]- a# ] G1 t( A
公仔箱論壇+ w" x% }7 f: P
誰叫夏天這麼熱，抹茶這麼熱？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 E% W0 K5 p9 l
 & L4 y, E! z8 K3 p
宇治抹茶刨冰$58 刨冰全滲了抹茶，入口透心涼。
* ~4 `/ T2 q( Z9 F6 ^2 l7 P9 c7 A; {4 I* t( L! P! U
2 Q1 h ~8 `7 |4 T" Z聖代雙重奏$54 抹茶和焙茶鴛鴦雪糕，抹茶雪糕較軟，焙茶雪糕較黏，口感各異，卻同樣茶味濃。配料多多，甜蜜鹹鹹甜甜，最為有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N" M! Q' G5 Z6 C0 y+ A
公仔箱論壇$ ]; n$ S3 ^7 o. `4 D; J
" C2 m2 X1 K' A8 U7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。御前上茶
& { E" J* s8 ^1 t: k* Q4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角廣華街廣輝大廈 |
發表於 2015-5-12 05:10 AM
| 