材料2 K7 M6 C* K( f- w7 ^5 H3 `: @7 a
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許5.39.217.77" \2 P5 P: v4 E$ W* m, B
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做法
9 r+ `- W: r1 m0 c5.39.217.771.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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! x: H, x7 V- A7 V% u/ X. ~9 W4 n2 P& b2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。
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6 T. f8 x6 Q- Q& Z公仔箱論壇3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。
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' \7 }, v9 `5 _公仔箱論壇4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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