[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料
/ W- X1 z$ |% B& |" `5.39.217.77勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙
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做法
3 E  z' h  x0 N1 j  P$ K6 |1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。公仔箱論壇& _- ^" F1 J. W- e7 X$ [* N
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。$ w# P4 E9 o/ B* a' b

% r7 I$ [; n9 l) N9 [3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。; L" @; ~0 }. ?8 Q! F/ D3 H" T

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火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。