材料
6 }" P2 S: D* }新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙( \# W$ u2 u# a: ]0 e
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0 p4 I9 P3 Z2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( W9 y% v y3 m; {- \: f; @2 b
1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。1 a |# E! |9 @) y. W* d
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2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。
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. |6 k! t# U9 f, w4 y8 N4 X公仔箱論壇3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 公仔箱論壇, E, j4 n7 V5 e
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魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 A. n O& ?0 W$ d* P0 |2 h8 v
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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