近排天氣乍暖還寒，體力有如泥牛入海，肚皮不斷敲起鼓聲，可謂飢寒交迫!漫漫長夜最好吃個消夜補補倉，暖笠笠的粥品更是暖身之選。大角嘴有一家營業至天光的煲仔粥，不少人專程駕車來消夜，$30就有龍蝦落肚！
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) _" A6 f! L3 v5 I瓦煲生滾米氣濃
; k+ H7 e! ?, ^. [/ U9 q. V" M5 x- j& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥粉麪飯以粥為首，每當寒冷警告生效，小記特別口痕想食「濕米」。大路的粥底分兩種，一般粥店的粥底預先熬好，留在鍋慢慢溫着，質感雖軟綿，但始終欠鮮味。另一種風味的生滾粥才是小記最愛，同樣是預先熬好粥底，不同的是收到柯打才將配料連粥再煮，味道更鮮甜，而且生滾令粥的質地不稠不稀，感覺更鮮。大角嘴的「煲仔粥」以生滾粥聞名，特別在生滾時改用瓦煲盛着，更能保持熱力，送到客人面前升起縷縷輕煙，米氣四溢熱辣辣。成功吸引不少識途熟客專程到訪，毋懼寒風凜凜，漏夜也要嚐一煲熱辣的煲仔生滾粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 l5 g1 {& w; Z
# J8 U% c, J' Btvb now,tvbnow,bttvb凌晨三點最旺場 5.39.217.77: |5 q2 V5 o( |. H4 ~) _
煲仔粥位於杉樹街，人流不算多，入黑後卻非常旺場。粥店無豪裝，牆上貼滿彩色卡紙手寫餐牌，是典型的街坊食肆格局，賣的是煲仔粥和小炒。老闆謝生說：「最高峯日賣500碗，平日七八點最旺場，跑馬日完場時更是應接不暇。」粥店只做晚市，每晚六點半營業直到天光六點，「凌晨三四點又很旺場，酒吧的熟客收工一班人過來食，他們很醒目，會預留龍蝦，否則一定無貨，海鮮天天都賣?光。」海鮮粥是主打，龍蝦、石斑、蠔仔、蟹等統統都有，用上馬來西亞或流浮山貨色，向大批發商直接取貨，定價因而較低，最貴龍蝦粥$30，泥鯭粥$20，難怪晚晚爆場。公仔箱論壇9 X! C0 n" {8 w% T0 `
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生滾龍蝦粥$30
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' X: Z% c4 z* n0 b u$ C公仔箱論壇揀選馬來西亞新鮮龍蝦，斬件後加入煲仔粥內再煮。龍蝦肉厚，帶海水鮮味，肉質爽彈，粥底軟綿鮮甜。
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7 J3 V: X9 `2 C( d( {6 H* \( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生滾石斑粥$25
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新鮮石斑粥切件，放進粥底同煲，石斑清甜，肉質滑溜，帶陣陣魚香，鮮味十足。5.39.217.776 V2 K5 f- }: ^8 H1 h( g1 F5 `
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泥鯭粥$20 tvb now,tvbnow,bttvb2 }# ^2 y. m# i) x T" f
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一煲有兩條新鮮泥鯭，煲仔粥熱力十足，蓋過泥鯭的腥味，獨特的魚香令粥底更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb( i1 R; T2 A3 h) j6 @, r+ K; f
/ g/ ?0 W7 W2 W. K" l6 L+ }. V. ^tvb now,tvbnow,bttvb蠔仔粥$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }. N7 e& R3 n/ X {4 T' D0 K
5 Q! C5 o" f! V( z) p. |tvb now,tvbnow,bttvb粥底加入大量蠔仔同煲，蠔仔逼出海水，粥底鹹鮮味濃，蠔仔大大粒脹卜卜，肉質厚身而脆口。
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% ~; z0 f) U S- N2 E& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱黑栢葉$40 公仔箱論壇" ?4 g i8 f3 E. |6 x9 Y
8 ?% g9 X g: A3 G- U以香葱和薑爆香黑栢葉，黑栢葉口感特爽，越咬越有味，經薑葱爆過後更香濃，一濃一甜跟生滾粥味道很夾。
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# @' c0 c" o( `$ ~# }. _% J+ _ o2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Model Sansu
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/ w2 |) n) `! D. F( D2 r0 m9 n$ _ Otvb now,tvbnow,bttvb粥底軟綿綿，龍蝦很鮮，肉很彈牙。
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; d1 [3 L/ d2 d' L0 j) b' K1 Wtvb now,tvbnow,bttvb食客 Ric
+ e2 L: Z: k+ h% l9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" d8 p1 O( a7 p2 Q) i龍蝦粥的味道很甜。公仔箱論壇: e+ z A3 T( a9 o: ^+ k
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) K- q ^/ p1 \9 U煲仔粥 (大角嘴杉樹街) ! {; S, x6 F& z( x% a
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柴九撐$38四寶粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N& a! E, E* L/ c
; v$ H) I& b8 t% t. B' K" ]1 N5.39.217.77■老闆說黎耀祥每次都吃招牌和味四寶粥。
% e+ F2 x' N' V7 }公仔箱論壇公仔箱論壇8 o2 V) y9 [* }8 L, M. t1 r% ^0 @
佐敦食肆林立，是吃消夜的天堂，吳松街的和味生滾粥早上七點半開門一直至凌晨三時，全日都有粉絲來朝聖。這裏也有炒麪、豆漿和手拉腸粉，但來得和味，當然要試生滾粥。粥底每天新鮮熬製，以乾瑤柱、豬肉、大地魚、皮蛋連粥底同煲，份外香濃。推介要試招牌和味四寶粥，一次過可試勻魚腩、魚卜、魚嘴、魚骨四個魚部位，生滾前師傅會先將魚肉煎香，去腥味又增添幾分焦香。和味所用鮮魚是由兩家相熟供應商，每天來貨四次，確保魚肉夠新鮮。這份鮮味更吸引不少名人明星捧場，柴九黎耀祥和兒子都是常客，老闆說他們最愛吃和味四寶粥。公仔箱論壇, e2 l! L/ ~8 U
9 }# u& S3 U: |, J公仔箱論壇和味四寶粥$38
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魚腩、魚卜、魚嘴和魚骨先煎熟，去除腥味；魚腩清甜，魚卜爽口，魚嘴魚骨鮮味十足，一次試晒。8 q; e' t* h+ Q1 \
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金牌及第粥$26
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1 V; d" Z+ ?! c* y( Z0 y' E有豬膶豬心豬粉腸豬肉丸和豬肚，粥底富肉香，豬雜新鮮爽口肉味濃。
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爽滑白灼鯇魚皮$18 , h8 G, U( b4 E" S7 |; k
7 M' H* ~, Y* g. |7 f魚皮以熱水煮熟再用冰水浸透，極爽口，撈麻油胡椒汁食，惹味！
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9 d! D, Z4 D \* R& V( y- K7 o和味生滾粥 (佐敦吳松街)
, t+ W: H* o9 e% B& @9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z4 u5 E: V% ?- ~
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發表於 2010-1-25 05:54 AM
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發表於 2010-1-25 06:13 AM
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