女人有諸多法寶養顏補身，男人滋補首選當然是野味，據講山瑞更是強身補腎壯陽妙品，男人至寶；而山瑞裙邊更蘊含豐富骨膠原，抗皺養顏，女人同樣至愛！
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" ~5 p0 S! G7 _: W! f$ D! C公仔箱論壇裙邊肥厚多膠原蛋白
$ G1 @6 i% r" T/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山瑞全名為山瑞鱉（音：別），屬肉食性爬蟲綱、龜鱉目、鱉科，牙齒鋒利，那麼，山瑞即是水魚？是也不是。兩者雖屬同類但品種有別，山瑞體形較大，裙邊（甲背邊位的軟組織）更加有肥厚膠質，含豐富膠原蛋白，食療功效更高，具滋陰補腎、強身補血等功效，而膠原蛋白更是美膚之寶。桃李中菜廳最近就推出幾款男女皆宜的「冬日滋補菜」，用上野味作菜熬湯。當中一道紅燒山瑞煲，採用梧州野生山瑞，取裙邊、手、腳部份先炸至七八成熟，再以炸香了的原粒蒜子、葱段起鑊，加入冬笋、燒腩肉、冬菇等爆炒，注入柱侯醬、上湯等燜製。原本半透明的裙邊件燜後入味非常，夾起一件，心理感覺就是夾起一大片膠原，食落肚好似比敷mask更實際！5.39.217.774 _! l# u7 T- w6 r
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■裙邊烹調前於強光下呈半透明狀，膠質強勁。5.39.217.771 ~0 W! Y0 j" [- j
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7 {! r9 y5 Y3 M, P! R■烹調後的裙邊，入口軟滑！tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ K+ y) m* E5 f9 V1 w8 T
* W; h" z7 u: g% y歐德宏師傅：
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" W# q' T; f* x4 e5.39.217.77「山瑞裙邊含膠原最重，量小珍貴，炒製之後都好爽滑。甲背及手腳就多用作燉湯。」 tvb now,tvbnow,bttvb. c# C: k- _9 x; X& V( H
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紅燒山瑞煲$420/四位用- [* ~5 y; W4 w5 |' Y$ n; ?0 ~8 C' ~
) z! j' ~7 o" @公仔箱論壇用料多，山瑞件都有十多件，配以當造冬笋、冬菇、燒腩肉、蒜子等燜成，裙邊入口嫩滑肥美，手腳肉厚有咬口。
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$ p/ a) I/ B, M- T4 @- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸淮杞燉山瑞$420/四位用tvb now,tvbnow,bttvb+ y- X, B3 Q5 \
* b! n* Q2 w" L3 P! g5.39.217.77甲背、裙、肉、胸、腳大兜亂，配以松茸、淮山、杞子等隔水燉足五六小時而成。甲背事先汆水去衣，令燉湯清澈濃郁。
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其他補菜川貝陳皮老薑燉鱷魚 $380/四位用採用泰國鱷魚扒，配以 15-20年陳皮、老薑、金華火腿等隔水燉足四小時。具平喘化痰、止咳潤肺之效，最合冬天例有兩聲乾咳的我。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 A- ]- r& A2 y0 \2 f
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■鱷魚
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/ l* L# v8 g- W' y. a) g; ] G6 K( v公仔箱論壇鐵板黑椒燒汁黃麖柳 $180/四位用採用法國或瑞士黃麖大髀肉，起骨切件醃過後煎香，再加入師傅調配的黑椒燒汁，汁香惹味卻又無搶去肉味。補氣又暖胃。
. g V5 S) I! L& o G8 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]/ i( |! C! d* n# z6 c5 O, C
7 [/ O6 J* {( ]# u: }- A) g+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 F9 D( ~7 L1 @, G
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■黃麖 5.39.217.77, i/ s1 T1 N* ~: h5 d- }/ l. |3 M- e
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) h: y& \4 Y2 W7 t0 r5 `* U桃李中菜廳 (尖東麼地道香港日航酒店)公仔箱論壇' r- S6 c1 }) H! J& t+ z
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$68重料雪蛤燉雞
2 T3 A, U# e3 ~; C O9 Y公仔箱論壇秋冬天氣乾燥，人dry，男女老幼都需要潤一潤，最方便簡單莫過於飲啖滋補湯，帝玉庭新推出多款秋冬滋補頭啖湯，每日輪流推出兩款。原個椰青燉雪蛤竹絲雞乃餐廳最新湯水，原個椰青奉客，以甘肅林蛙取出雪蛤，加上四分一隻竹絲雞，一位用胃口小一點單一個燉湯都已好夠飽，最筍是每個湯內都有差不多一両雪蛤，用羮盛起，滿滿一匙羮，用料足兼酒店級數，定價$68，抵！公仔箱論壇 c& ?& e+ d: y' j* U
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原個椰青燉雪蛤竹絲雞 $68/位雞、雪蛤之外，還加入靚級數金華火腿浙江冬腿，令燉湯更甜、味道更豐富。
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C# u% Q# Y0 J. U9 q% ^1 i: h; q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h) P+ o$ @" f; F+ g
8 `$ w8 P5 Q. ~/ m4 _1 {% J' l花膠菜膽清燉三寶$68/位) B( c; C4 X2 F6 N$ ?6 L
" M# ?$ f! T. Otvb now,tvbnow,bttvb花膠、竹笙、菜膽合稱三寶。花膠以巴西扎膠先蒸再燉，膠身才不會燉至爛茸，還夾得起來，花膠足八錢，即差不多成両花膠一位。
) t- Z% h4 S+ F. _1 k( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 S, K6 h1 m5 K/ ~) _
無花果燉山斑魚 $168/四位用5.39.217.777 r2 P* p+ h& X9 C' P
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淡水山斑魚，原條約六両重，煎香去腥後加入無花果、新鮮雞腳等以清水燉足三小時，清甜潤喉。
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發表於 2009-12-15 06:09 AM
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發表於 2009-12-17 12:52 PM
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