依個係用現成喇沙醬既懶人喇沙~ 因為經我研究過，自製喇沙醬需要太多唔同材料!  樣樣買齊但樣樣都只用少少......實在太唔化算嘞!!!  1. 粗米粉或油麵煮好 + 過冷河備用。(我用越南既順化米粉!  ) 2. 預備配料: 雞蛋、豆腐卜、大蝦、蜆、牙菜仔和炸魚條。9 d8 x: w6 X# t, Z* R a; w
3. 雞蛋烚熟，去殼切半; 牙菜仔洗淨瀝乾; 炸魚條切片備用。+ S* k+ l$ o' m! _
4. 湯底調味: 椰奶、香茅醬 (可用新鮮香茅)、羅望子醬和喇沙醬。tvb now,tvbnow,bttvb' a0 J$ v5 @6 @0 @ W& q
5. 另預備罐裝魚清湯適量 (可用魚湯精代替)。
& A- n9 m! _: k% b' ?公仔箱論壇6. 莞茜和青蔥切碎備用; 乾蔥頭切碎，並用少許油炒香備用。
6 P1 n9 r) l/ F5 t. X4 C5 Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 魚湯加入喇沙醬拌勻煮滾，加入香茅醬和羅望子醬適量拌勻後試味。
, z# S/ w0 f% d) t5.39.217.778. 將大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜加入湯中滾一會至海鮮熟 + 入味。公仔箱論壇7 X6 p8 r, W; f0 x% ]; p" U1 Z
9. 米粉放碗，鋪上芽菜仔 (芽菜仔可生食~ 若不慣豆青味，可先自行將芽菜仔略略灼熟除味!); 大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜放米粉上。tvb now,tvbnow,bttvb# r5 o3 u- G& K ^# Y( O; L
10. 喇沙湯拌入椰奶煮滾; 滾湯淋上米粉上，放上半隻烚蛋，灑上莞茜、蔥花和乾蔥即成
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發表於 2010-8-10 12:14 AM
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